Préparation : 20 min
Cuisson : 8 min

Ingrédients pour 4 pesonnes :

16 à 20 queues de gambas décortiquées
Jus d'1 citron
1 tasse de vin blanc
2 cs de sauce de soja
2 cs de miel
1 cs du zeste râpé d'un citron non traité
sel, poivre
1/2 tasse d'huile de sésame
1 gousse d'ail hachée
1 botte d'oignons nouveaux en lamelles
2 carottes en lamelles
1 poivron en lamelle
1 cc de cinq-épices
1 cc de fécule de maïs
1 pincée de glumate


Préparation :

Mêlez les gambas avec le jus de citron, le vin blanc, la sauce de soja, le miel, le zeste de citron.
Assaisonnez en sel et poivre et laissez macérer pendant 1 heure.
Dans le wok, chauffez l'huile avec la gousse d'ail, déposez les crevettes, incorporez les légumes et faîtes revenir sur feu vif.
Délayez les épices et la fécule dans la marinade puis versez dans le wok et faîtes bouillir.
Servez accompagné de riz basmati ou de nouilles chinoises.


Conseils :
Vins conseillés :
sancerre ou pouilly, St véran, Tavel