CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


Entrées : Gambas au thé vert
Posté par essya le 1/12/2006 21:40:00 (766 lectures) Articles du même auteur



Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients pour 5 personnes :

1 CS de feuille de thé vert
225 ml d'eau bouillante
1,5 CS d'huile de sésame
500g de gambas fraiches
1 CS de saké ou Xérès
1 CC de curry


Préparation :

Mettez les feuilles de thé dans un verre-mesureur résistant à la chaleur et versez dessus de l'eau bouillante.
Laissez infuser les feuilles de thé pendant 15 minutes.
Chauffez l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Déposez les gambas, le curry et le saké ou le xérès et faîtes-les cuire sur feu vif pendant 1 minute sans cesser de remuer.
Incorporez le thé et environ la moitié des feuilles de thé, et faîtes cuire encore 1 minute.
Avec un écumoire, sortez les gambas de la poêle et disposez-les sur un plat de service chaud.
Laissez réduire le jus de cuisson sur feu vif jusqu'à obtention de 150 ml.
Nappez-en les gambas au travers d'une passoire et servez tout de suite.


Conseils :
Une recette qui se déguste en entrée ou en plat principal accompagné de riz.
Une entrée dietétique avec 149 calories.

Vins conseillés :
- Alsace : Silvaner, Pinot blanc
- Bordeaux : Entre 2 mers
- Bourgogne : Maçon, St Véran
- Loire : Sancerre, Pouilly
- Rhône : Tavel



Autres articles
2/12/2006 20:40:00 - Salade aux cuisses de grenouilles
2/12/2006 20:20:00 - Petits feuilletés aux cuisses de grenouille
1/12/2006 22:40:00 - ESCARGOTS PETITS GRIS GRATINES
1/12/2006 22:40:00 - Escargots frits à la concassée de tomate
1/12/2006 22:30:00 - Escargots à la bordelaise
1/12/2006 22:30:00 - Escargots aux épices des colonies
1/12/2006 22:20:00 - Cassolette d'escargots au Chablis
1/12/2006 22:20:00 - Vol-au-vent d'escargots au Riesling
1/12/2006 22:20:00 - Escargots à la Bourguignonne
1/12/2006 22:10:00 - Canapés d'artichaut au foie gras

Poster une recette


Classement de sites - Inscrivez le vôtre!