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Recettes de Cuisine


Entrées : Canapés d'artichaut au foie gras
Posté par essya le 1/12/2006 22:10:00 (1342 lectures) Articles du même auteur



Ingrédients 4 personnes :

8 tranches de foie gras cru de 30 à 40g chacune
sel, poivre
vinaigre basalmique
huile, beurre
8 petits coeurs d'artichaut en conserve au naturel (par exemple en provenance d'Italie)el, poivre


Préparation : 10 min
Cuisson : 4 min

Préparation :

1. Bien egoutter les coeurs d'artichaut
2. Les faire revenir à la poêle 3 mn de chaque coté
3. Mettre les coeurs d'artichaut à part sur une assiette
4. Faire revenir à la poêle pendant 1mn, à feu vif, les tranches de foie gras avant de les disposer sur les fonds d'artichaut
5. Déglacer la poêle à l'aide du vinaigre basalmique
6. Arroser les canapés et servir tout de suite


Conseils :
Vous pouvez également utiliser des tranches de foie gras surgelées, à décongeler au préalable (par exemple tranches de foie gras cru Picard)



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