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Recettes de Cuisine


Clafoutis : Recette plus légère du clafoutis
Posté par essya le 14/6/2007 22:40:20 (1777 lectures) Articles du même auteur



Ingrédients :

500 g de cerises noires
2 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre + 15 g (3 cuillères à soupe) pour le moule + 1 cuillère en fin de cuisson
1 pincée de sel fin
100 g de farine tamisé
25 cl de lait
1 cuillère à soupe de beurre pour badigeonner le moule à gratin


Préparation :

Préparez un moule rond à bord haut en le badigeonnant avec le beurre, puis saupoudrez avec les 3 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Laver à l'eau froide les cerises que vous allez égoutter et équeuter avant de les disposer dans le moule en les étalant bien.
Dans un saladier, mettez les jaunes d'œufs, le sucre, le sel et mélangez au fouet, tout en intégrant peu à peu la farine tamisée, puis délayer avec le lait.
Verser la pâte sur les cerises. Elle doit bien les recouvir.
Cuire à four moyen (180° C) pendant une première période de 35 min, puis sortez le clafoutis du four pour le saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre afin d'obtenir une caramélisation du dessus. Remettez le clafoutis au four pour une deuxième période de 20 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, la lame doit ressortir sèche.
Laisser refroidir, servez-le de préférence tiède.



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