CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


Bugnes : Bugnes
Posté par essya le 14/6/2007 22:57:58 (2616 lectures) Articles du même auteur




Ingrédients :

• 250 g de farine
• 2 œufs
• 50 g de beurre en pommade
• 5 g de levure de boulanger
• 1 cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger
• 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• huile
• sucre glace



Préparation :

Délayer la levure dans un bol avec un tout petit peu d’eau tiède.

Tamiser la farine, la mettre en fontaine dans une terrine et incorporer les œufs l’un après l’autre.

Ajouter ensuite la levure délayée, le beurre ramolli, l’eau de fleur d’oranger, le sucre et le sel.

Bien pétrir la pâte puis former une boule. La laisser reposer au frais 2 ou 3 heures en recouvrant d’un linge.

Etaler la pâte au rouleau sur une surface légèrement farinée. Découper des rectangles ou des carrés de pâte (la roulette crantée traditionnelle est très pratique).

Pratiquer une fente au centre de chacun des morceaux et faire passer une extrémité de pâte à l’intérieur de cette fente de manière à faire une sorte de nœud.

Dans une friteuse, faire chauffer l’huile.

Y plonger les bugnes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Egoutter et déposer sur un papier absorbant.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.




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14/6/2007 22:57:58 - Bugnes

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