CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


Plats principaux : EPAULE D'AGNEAU ROTI
Posté par essya le 16/11/2004 16:40:00 (6804 lectures) Articles du même auteur

EPAULE D'AGNEAU ROTI



Ingrédients pour 8 personnes :


2 kg d'épaule d'agneau
220 g de beurre mou
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de safran
huile, sel, poivre




Préparation :

Travailler en pommade 180 g de beurre avec le safran, le cumin, le paprika et l'ail pressé. Enduire l'épaule d'agneau de ce mélange. Placer la viande dans une cocotte, en versant de l'eau jusqu'à mi-hauteur. Saler, poivrer. Faire cuire à couvert pendant 2 heures et demi environ, en arrosant de jus de temps en temps. Vérifier la cuisson: la viande doit se détacher facilement de l'os. Un quart d'heure avant de servir, faire dorer la viande dans une grande poêle, avec l'huile et le beurre restant. Faire réduire la sauce, en la liant avec un peu de farine ou de maïzena pour qu'elle acquière l'onctuosité voulue. Servir l'épaule d'agneau nappée de sauce.



Autres articles
30/5/2011 9:24:32 - Aubergines farcies à la viande hachée
13/8/2010 10:00:00 - Recette tajine de merlan
5/7/2010 12:10:00 - Recette omelette tunisienne
5/6/2010 13:20:00 - Tajine de poulet, oranges et fruits secs
27/5/2010 11:52:38 - Recette facile du tajine de poulet épicé
22/5/2010 7:27:12 - Tajine facile au saumon
21/5/2010 7:34:46 - Recette facile du tajine aux fruits de mer
20/5/2010 7:25:31 - Recette facile du tajine de poulet aux milles épices
11/5/2010 9:50:00 - Tajine de poulet au pruneaux
4/5/2010 10:25:30 - Recette agneau au citron

Poster une recette


Classement de sites - Inscrivez le vôtre!