CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


Entrées : tresse farcie
Posté par essya le 9/9/2007 17:33:30 (1152 lectures) Articles du même auteur



Ingrédients :

250g de pâte brisée
1 jaune d’œuf

Pour la farce :
1 pomme de terre coupée en petits cubes
1 carotte coupée en petits cubes
1 verre de riz
1 boîte de thon
100g de salami coupé en morceaux
100g de mozzarella
Sel, poivre



Préparation :

Préparer la pâte brisée, couvrir de film alimentaire et laisser reposer. Préparer la farce. Faire cuire les morceaux de pomme de terre et de carotte à l’eau bouillante salée (départ eau froide) pendant 15 minutes. Egoutter. Mettre dans une casserole de l’eau, ajouter le sel et porter à ébullition. Jeter le riz en pluie et laisser cuire 15 minutes. Egoutter et rafraîchir sous l’eau froide. Dans un saladier, mélanger le riz, les morceaux de pomme de terre et de carotte,le riz, le thon, les morceaux de salami, la mozzarella, saler, poivrer. Etaler la pâte brisée au rouleau de 2mm d’épaisseur sur un plan fariné. Couper cette pâte à l’aide d’un coupe-pâte afin d’obtenir des rectangles de dimension de 6cm sur 10cm. Couper un petit peu les bords de ce rectangle sur les deux cotés en parallèle. Mettre une cuillerée à soupe de farce au milieu et enfermer le rectangle en mettant chaque partie sur l’autre. Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la pâte ou la farce. Enduire ces tresses avec le jaune d’œuf délayé avec de l’eau. Faire cuire au four moyennement chaud jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Servir aussitôt.



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