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Recettes de Cuisine


Patisseries : Moulage de chocolats fourrés
Posté par essya le 15/9/2007 22:55:28 (1426 lectures) Articles du même auteur



Ingrédients :

• 150g de cacahuètes grillées au four et réduites en poudre
• 100g de noix grillées au four et réduites en poudre
• 1 tablette de chocolat à enrober
• 1 boite de lait condensé
• 1 cuillerée à soupe de fondant
• 2 paquets de biscuits réduits en poudre



Préparation :

• Mettre dans une cocotte d’eau bouillante et placer à l’intérieur le lait condensé et laisser cuire 45 minutes.
• Mélanger le poudre de cacahuète, le poudre de noix, paquets de biscuits, ajouter le lait condensé caramélisé, le fondant, incorporer bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Former de ce mélange de petite boule de la taille d’une petite bille.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie.
• Enduire avec un pinceau le fond des moules alphabétique et remplir avec le chocolat fondu et placer ensuite au fur et à mesure les petites boules dedans, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement des boules.
• Recouvrer-les avec le reste de chocolat fondu.
• Laisser refroidir dans le réfrigérateur, une fois le chocolat sec, tapoter doucement avec l’arrière de la palette les bords du moule et sortir la figure du moule.
• Disposer-les sur un plat.



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