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Recettes de Cuisine


Buches : Bûche de Noël roulée
Posté par essya le 23/11/2007 14:16:23 (4418 lectures) Articles du même auteur



Ingrédients :
Pour 6 personnes
100 g de farine
1/2 sachet de levure
125 g de sucre
3 oeufs
du papier alu

Pour la crème à l'intérieur de la buche
- soit au chocolat à tartiner
- soit avec un mélange de 60g environ de crême de marrons + 125g de beurre + 25 ml de rhum

Pour le décor extérieur
- 100 g de chocolat patissier
- 50 g de beurre


Préparation :

Préchauffer le four à 190°.

Préparer la pâte en mélangant les ingrédients (la farine étant mélangée avant à la levure).

Disposer sur une plaque une longueur de papier aluminium double de la largeur du rouleau (donc la longueur = 2 x la largeur du rouleau).

Beurrer cette surface de papier alu et fariner, puis former des bords de 1,5 cm de haut en repliant le papier sur les 4 côtés.

Y verser la préparation.

Faire cuire 15 minutes à 190°.

Dés la sortie du four, rouler le moule en papier alu sur lui-même sans trop serrer et attendre qu'il refroidisse ainsi.
Dérouler et tartiner soit de chocolat fondu, soit de crème au marron ou toute autre crème parfumée.
Enrouler de niveau et couper chaque extrémité : déposer une des tranches découpées (les bords sur la bûche) pour représenter le noeud d'une bûche.

Réaliser le glaçage en faisant fondre le chocolat patissier avec moitié moins de beurre. Saupoudrer d'un peu de neige ... euh de sucre glace.



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