CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


Plats principaux : TAJINE AUX LEGUMES
Posté par essya le 18/11/2004 9:52:34 (11460 lectures) Articles du même auteur


Ingrédients pour 2 à 3 personnes :


500 g de gigot d'agneau
500 g de pommes de terre
4 carottes
Olives vertes
2 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail
Huile d'olive
Cumin, paprika, quelques feuilles de persil
Sel, poivre, gingembre




Préparation :
Dans une cocotte-minute mettre la viande et l'oignon coupés en petits morceaux.
Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés.
Faire revenir quelques minutes, ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, le gingembre et l'ail haché.
Recouvrir d'eau et faire cuire pendant 30 minutes à couvert.
Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les carottes, les couper en gros morceaux.
Additionner les légumes et mettre le cumin, le paprika et les feuilles de persil hachées.
Faire cuire l'ensemble à couvert pendant une quinzaine de minutes.
Ajouter les olives et faire réduire la sauce jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.



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