CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


Plats principaux : TAJINE DE RIZ AU MOUTON
Posté par essya le 18/7/2009 9:50:21 (2446 lectures) Articles du même auteur

Ingrédients :


500 g d’épaule de mouton
4 cl d’huile
80 g d’oignon
20 g de coriandre fraîche
1 pincée de gingembre
2 pincées de safran
250 g de riz
3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
1 dl de bouillon
1 bouquet garni
Sel, poivre


Préparation :

Mettre de l'huile dans une marmite, ajouter les oignons ainsi que le mouton couper en petits bouts, la coriandre et les épices. Saler et poivrer.

Recouvrir d'eau et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite et le jus de cuisson réduit.

Dans une casserole, mettre l’huile, le riz et le safran. Mélanger. Ajouter 4 dl. De bouillon et le bouquet garni. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuir à petit feu 20 minutes.
A la fin de la cuisson, le riz doit avoir absorber tout le liquide.

Mettre le riz dans un grand plat et arroser de viande en jus.



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