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Recettes de Cuisine


Coquillages et crustacés : PAELLA AU POULET ET FRUITS DE MER
Posté par essya le 13/4/2010 12:56:54 (853 lectures) Articles du même auteur

Ingrédients pour 6 personnes :

- 500 g de riz
- 1 kilo de poulet coupé en morceaux
- 6 grosses crevettes crues ou surgelées
- 100 g de petites crevettes crues ou surgelées
- 2 petits calamars vidés et coupés en lanières
- 500 g de grosses moules dénoyautées
- 12 rondelles de chorizo
- ½ poivron rouge découpé en lanières
- ½ poivron vert découpé en lanières
- 1 tomate pelée, épépinée et coupée en cube
- 250 g de petits pois
- 250 g de pois gourmands préparés
- le jus d’1 citron jaune
- 2 oignons hachés
- 1 gousse d’ail hachée
- 12 olives noires dénoyautées
- 2 doses de safran en poudre ou 1 cuillerée de safran en filaments
- 15 cl d’huile d’olive
- sel et poivre


Préparation :

- Dans une sauteuse, faire dorer dans l’huile d’olive les morceaux de poulet, saler et poivrer.

- Ajouter les rondelles de chorizo aux viandes réservées.

- Faire blondir les oignons et l’ail pendant 1 min. Ajouter le riz, bien mélanger et laisser mijoter 5 à 6 minutes.

- Ajouter le safran, le sel et le poivre.

- Recouvrir d’eau et mélanger.

- Ajouter le poulet, les lanières de poivrons, les crevettes, les calamars, les moules, les petits pois, les pois gourmands, les dés de tomate et les olives noires.

# Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 25 minutes sans soulever le couvercle. Arroser du jus de citron.

Bon Appétit.



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