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Plats principaux : Recette tajine de poulet aux olives et pomme de terre
Posté par essya le 25/4/2010 12:00:00 (894 lectures) Articles du même auteur

Recette tajine de poulet aux olives et pomme de terre

Ingrédients pour 4 personnes :

1,5 kg poulet fermier
2 oignons hachées
1 gr de safran en poudre
1 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe d'huile de tournesol
1/2 c. à café de gingembre en poudre
Sel et et poivre du moulin,
500 g de pommes de terre à chair ferme épluchées et coupées en 4
2 dl de bouillon de poulet
Quelques olives vertes selon désir
1/2 citron confit au sel
Un peu de persil finement hâché


Préparation :

Découpez le poulet en 8 morceaux
Salez.
Cuire les morceaux du poulet dans dans une cocotte minute en ajoutant l'huile d'olive, l'huile de tournesol, les oignons finement hachés et les épices.
Ajoutez le bouillon et un peu d'eau s'il est nécessaire.
Cuire couvert selon le temps de cuisson recommandé pour le poulet de votre cocotte.
Ajoutez les pommes de terre, les olives et le citron confit et laisser mijoter encore quelques minutes (le temps nécessaire pour la cuisson des pommes de terres).

Ajoutez un peu d'eau si la sauce fait défaut car les pommes de terre absorbent la sauce et n'oubliez pas de vérifiez l'assaisonnement.
Ajoutez en fin de cuisson le persil hâché.
Servir dans un tajine.



Recette tajine de poulet aux olives et pomme de terre



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