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Viandes : COTES D'AGNEAU AN CROUTE D'HERBES ET PISTACHES
Posté par essya le 6/12/2004 9:50:00 (809 lectures) Articles du même auteur

COTES D'AGNEAU AN CROUTE D'HERBES ET PISTACHES



Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 6 personnes :


côtes d'agneau : 12
persil plat : 1/2 bouquet
cerfeuil : 1/2 bouquet
ciboulette : 1/2 bouquet
coriandre : 1/2 bouquet
pistaches mondées : 80 g
huile d'olive : 4 c. à soupe
sel, poivre






Préparation :

Lavez, séchez, effeuillez et hachez grossièrement les herbes. Mélangez-les.
Concassez finement les pistaches et ajoutez-les aux herbes mélangées.
Mettez les côtelettes dans un plat creux. Salez et poivrez-les, arrosez-les d'huile d'olive. Parsemez-les des herbes et retournez-les pour qu'elles en soient bien enrobées.
Préchauffez le four position gril. Placez la grille du four relativement haut avec le lèche frite en dessous, recouvert de papier aluminium.
Posez les côtelettes sur la grille et faites-les cuire 4 min de chaque côté.
Servez aussitôt la sortie du four avec une purée de brocolis.



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