CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


Viandes : GIGOT PASCAL
Posté par essya le 6/12/2004 10:20:00 (1558 lectures) Articles du même auteur

GIGOT PASCAL



Ingrédients Pour 10 personnes :

gigot d'agneau : 1
ail : 4 gousses
carotte : 1
oignon : 1
céleri : 1 branche
sel, poivre
thym : 1 branche
beurre : 40 g
moutardes : 2 c. à soupe
chapelure : 2 c. à soupe
eau : 10 cl




Préparation :

Préchauffer le four à 230°.
Frotter et piquer d'ail le gigot d'agneau, en prenant soin de retirer le gras visible.
Déposer le gigot dans une lèchefrite sur les légumes hachés grossièrement (carotte, oignon et branche de céleri ), saler et poivrer. Réserver.
Dans un bol,mélanger le thym, le beurre ou la margarine, la moutarde et la chapelure.
Badigeonner le gigot du mélange. Cuire au four de 50 à 60 mn en arrosant avec le liquide de temps à autre.
Retourner le gigot après 30 mn de cuisson. Retirer le gigot de la lèchefrite. Dégraisser le jus de cuisson. Réserver.
Au moment de servir, couper en fines tranches et arroser de jus de cuisson.
Accompagner de pommes de terre.




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