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Viandes : RAGOUT D'AGNEAU AUX POIVRONS
Posté par essya le 6/12/2004 11:50:00 (3342 lectures) Articles du même auteur

RAGOUT D'AGNEAU AUX POIVRONS




Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 35 min


Ingrédients pour 4 personnes :


épaules d'agneau : 600 g
poivron vert : 1
poivron rouge : 1
poivron jaune : 1
céleri branche : 200 g
tomates pelées : 400 g
persil : 1 bouquet
oignons : 2
bouillon de boeuf : 20 cl
farine : 1 c. à soupe
graine de cumin : 1 c. à soupe
poivre : 1/2 c. à soupe
moutarde : 1/2 c. à soupe
sel
huile : 2 c. à soupe


Préparation :

Détaillez la viande en cubes de 2 à 3 cm.
Mélangez la farine, le poivre, le cumin et la moutarde et enduisez les cubes de viande avec ce mélange.
Epluchez et émincez l’oignon.
Lavez et épluchez les poivrons, épépinez-les et ôtez la membrane blanche. Découpez-les en larges bandes.
Lavez, émincez le céleri et coupez le en biseaux de 2 cm chacun.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites dorer les oignons et la viande de tous les côtés.
Ajoutez les légumes et laissez mijoter 2 à 3 min.
Couvrez avec le bouillon de boeuf et les tomates avec leur jus.
Faites cuire à feu doux pendant 30 min.
Assaisonnez.
Parsemez de pluches de persil ciselées et servez.



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