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Viandes : SAUTE D'AGNEAU AU SAFRAN
Posté par essya le 6/12/2004 13:00:00 (4562 lectures) Articles du même auteur

SAUTE D'AGNEAU AU SAFRAN




Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1h40


Ingrédients pour 4 personnes :

épaules d'agneau désossées et coupées en morceaux : 800 g
oignons : 4
ail : 4 gousses
tomates : 4
huile : 4 c. à soupe
thym : 1 branche
laurier : 1 feuille
safran en poudre : 1 dosette
safran en filaments : 1 dosette
concentré de tomate : 1 c. à soupe
sel, poivre




Préparation :

Mélangez le concentré de tomate avec le safran.
Pelez et émincez l'ail et les oignons.
Pelez, épépinez et concassez les tomates.
Faites revenir les morceaux de viande dans une cocotte avec l'huile pour obtenir une belle couleur dorée, ajoutez alors les tomates, l'ail, les oignons, le concentré de tomate, le thym et le laurier.
Salez, poivrez, couvrez juste d'eau, bien mélangez et laissez cuire à feu doux 1 H 30.
Servez avec des pâtes fraîches.



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