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Recettes de Cuisine


Coquillages et crustacés : ANANAS FARCI DE RIZ ET CALAMARS
Posté par essya le 13/11/2004 5:00:00 (745 lectures) Articles du même auteur

ANANAS FARCI DE RIZ ET CALAMARS



Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

riz long grain américain étuvé : 150 g
ananas : 2
poivron rouge : 1
courgette : 1
tomates : 2
oignon doux : 4
huile : 2 c. à soupe
calamars : 400 g
jus de citron : 1 c. à soupe
coriandre fraiche





Préparation :

Faites cuire le riz américain selon les indications portées sur le paquet.
Coupez les ananas en deux dans le sens de la longueur. Evidez l'intérieur en petits cubes.
Lavez et coupez les poivrons et les courgettes.
Enlevez la peau des tomates après les avoir plongées quelques secondes dans l'eau bouillante.
Coupez les tomates en morceaux.
Epluchez et coupez les oignons en fines lamelles.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les poivrons et les courgettes durant 5 min.
Faites chauffer les rondelles de calamars en les arrosant du jus de citron.
Ajoutez les oignons aux légumes et faites cuire encore 1 min.
Mélangez le riz, les cubes d'ananas, les légumes, les tomates, les rondelles de calamars et faites revenir le tout durant 4 min en remuant sans arrêt.
Déposez le riz dans les moitié d'ananas.
Décorez de coriandre et servez encore tiède ou froid.



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