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Légumes et accompagnements : GRATIN D'ENDIVES A L'ITALIENNE
Posté par essya le 13/12/2004 16:29:51 (4215 lectures) Articles du même auteur

GRATIN D'ENDIVES A L'ITALIENNE



Ingrédients pour 4 personnes :

4 endives
1 courgette
1 aubergine
1 tranche de jambon
1 petite boite de petits pois
2 gousses d'ail
50 gr. de beurre
10 cl. de crème fraîche
100 gr. de gruyère râpé
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 branche de romarin
1 cuil. à soupe de sésame
sel, poivre




Préparation :

Coupez la courgette et l'aubergine en dés, ainsi que le jambon.
Faites revenir à l'huile les dés de légumes, l'ail haché, le jambon et les pois.
Laissez mijoter pendant 5 mn.


Préchauffez le four à 180°C.(th6)

Fendez les endives en deux, retirez le coeur (pour éviter l'amertume)
Rangez-les tête-bêche dans un plat beurré, avec 2 cuil. à soupe d'eau mélangées à la crème.


Salez, garnissez les endives avec la farce, et déposez un peu de beurre sur chacune.Enfournez pendant 45 mn.


Saupoudrez de sésame et de gruyère, et remettez à gratiner quelques minutes.Servez.



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