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Volailles : CUISSES DE POULET AUX POMMES ET AU CUMIN
Posté par essya le 15/12/2004 14:50:55 (812 lectures) Articles du même auteur

CUISSES DE POULET AUX POMMES ET AU CUMIN



Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet
4 pommes acidulées
1 cuil à soupe de cumin en poudre
180 gr de crème fraîche
5 cl de calvados
60 gr de beurre
sel
poivre




Préparation :

Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte, ajoutez les cuisses de poulet, faites-les revenir à feu vif.
Lorsqu'elles prennent une belle couleur dorée, baissez le feu et laissez cuire 30 min à feu doux, à couvert.
Pelez et coupez les pommes en quartiers et faites-les sauter avec le reste du beurre.
A la fin de la cuisson du poulet, versez le calvados et faites flamber puis ajoutez la crème et le cumin, salez et poivrez et laissez réduire de moitié.
Présentez les cuisses de poulet sur un plat de service entourées de pommes et nappées de sauce.



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