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Volailles : TAJINE DE POULET AU CUMIN
Posté par essya le 17/12/2004 10:08:41 (9774 lectures) Articles du même auteur

TAJINE DE POULET AU CUMIN



Ingrédients pour 4 personnes :

800 gr de poulet
1 cuil à café de piment doux
70 gr d'huile d'olive
2 oignons finement hachés
1 cuil à café de cumin
1/2 cuil à café de graines de coriandre pilées
1 poignée de persil haché
sel,
poivre




Préparation :

Couper le poulet en morceaux de 4 cm de côté.
Faire revenir dans l'huile d'olive, le poulet avec sel, poivre, piment doux, et les oignons.
Couvrir d'eau et faire cuire à feu moyen pendant 40 min.
Une fois la viande cuite, ajouter les graines de coriandre et le cumin. Laisser réduire pour obtenir une sauce onctueuse.
Dresser le tajine, en plaçant le poulet et sa sauce, parsemer de persil et accompagner de riz Basmati.



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