CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


Volailles : TAJINE DE POULET AUX DATTES
Posté par essya le 17/12/2004 10:11:13 (6711 lectures) Articles du même auteur

TAJINE DE POULET AUX DATTES



Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de poulet coupé en morceaux
1 dose de safran
80 gr d'huile d'olive
2 oignons émincés
1 bâton de cannelle
1 cuil à café de cannelle en poudre
1 cuil à soupe de miel
400 gr de datte
150 gr d'amandes émondées
1 cuil à soupe de graines de sésame grillées
sel,
poivre




Préparation :

Dans le tajine, mettre le poulet, le sel, le poivre, le safran, l'huile d'olive, le bâton de cannelle et les oignons. Couvrir d'eau et faire cuire sur feu moyen pendant 40 min. Remuer de temps en temps en ajoutant un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson.
Au 3/4 de la cuisson, ajouter la cannelle en poudre et le miel. Laisser réduire, en imprégnant bien les morceaux de poulet de la sauce.
Une fois la viande cuite, rincer les dattes et les mettre dans la sauce. Laisser mijoter 10 min pour faire réduire la sauce.
Entre-temps, faire dorer les amandes dans de l'huile.
Dresser le tajine, placer le poulet, recouvrir délicatement avec les dattes, parsemer ensuite d'amandes et de graines de sésame. Servir très chaud.



Autres articles
19/5/2010 10:01:46 - Recette du poulet aux champignons
13/5/2010 9:23:07 - Emincé de blanc de poulet aux poivrons
7/5/2010 10:55:14 - Emincé de poulet aux poivrons
6/5/2010 9:22:39 - Blanc de poulet au jambon fumé
16/4/2010 19:55:02 - Recette poulet au safran
23/11/2005 14:30:00 - OIE AU CIDRE - AUX POMMES ET A LA FONDUE DE CHOU ROUGE
23/11/2005 13:14:57 - DINDE FARCIE DE NOEL
17/12/2004 10:11:13 - TAJINE DE POULET AUX DATTES
17/12/2004 10:08:41 - TAJINE DE POULET AU CUMIN
17/12/2004 10:06:03 - SAUTE DE POULET A L'AIL

Poster une recette


Classement de sites - Inscrivez le vôtre!