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Entrées : SALADE MULTICOLORE À LA MIMOLETTE
Posté par essya le 21/12/2004 10:16:06 (867 lectures) Articles du même auteur

SALADE MULTICOLORE À LA MIMOLETTE



Ingrédients :

1 boîte de maïs doux de 140 g (1/4)
100 g de Mimolette jeune
2 tomates fermes type "Roma" ou "Grappe"
100 g de dés d'épaule
100 g de surimi parfum crabe en batonnets
1 avocat assez ferme
1 citron
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
5 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1 cuillère à soupe de moutarde forte
Sel et poivre du moulin




Préparation :

Égoutter le maïs. Extraire le jus du citron dans un bol, éliminer les pépins. Couper l'avocat en deux, ôter le noyau, le peler. Détailler la chair en petits dés et faire tremper ceux-ci dans le jus de citron.

Laver les tomates, les couper en quartiers, éliminer le jus et les pépins et les détailler en petits cubes, les placer dans un saladier. Ajouter le maïs, les dés d'épaule et d'avocat égoutté. Couper les batonnets de surimi en petits cubes, couper la Mimolette en petis dés de 5 mm de côté, ajouter aux légumes, bien mélanger les ingrédients.

Préparer une vinaigrette à la moutarde : dans un bol mettre sel et poivre, ajouter le vinaigre et dissoudre le sel en mélangeant bien. Délayer la moutarde puis ajouter l'huile et homogénéiser. Servir la salade et l'assaisonnement à part.



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