CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


Plats principaux : CAROTTES AUX CHAMPIGNONS DE PARIS
Posté par essya le 22/12/2004 13:12:34 (1059 lectures) Articles du même auteur

CAROTTES AUX CHAMPIGNONS DE PARIS



Ingrédients :

800 g de carottes fines
400 g de Champignons de Paris
60 g de margarine (30 + 30)
2 morceaux de sucre
2 cuillères à café de bouillon de légumes déshydraté
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
2 branches de persil
4 brins de cerfeuil
Sel, poivre du moulin




Préparation :

Dans une casserole, verser 50 cl d'eau et le bouillon de légumes déshydraté, porter à frémissement. Laver et éplucher les champignons, les émincer et les faire tremper dans l'eau vinaigrée. Les égoutter et les faire suer à feu doux dans une poële avec 30 g de margarine, saler, poivrer et laisser évaporer l'eau rendue par les champignons; arrêter la cuisson avant déssèchement. Eplucher les carottes, les rincer à l'eau fraîche et les couper en tronçons de 1 cm en biseau. Les placer dans une grande casserole avec le bouillon, le reste de margarine et le sucre. Poivrer et cuire à feu moyen jusqu'à presque évaporation du liquide (environ 30 minutes). Ajouter les champignons, 2 cuillères à soupe d'eau chaude et prolonger la cuisson à feu doux 5 minutes. Parsemer de persil haché au moment de servir. Décorer avec des pluches de cerfeuil.



Autres articles
19/4/2010 11:36:37 - Recette facile du gratin de macaronis au thon
23/12/2004 9:32:32 - ENDIVES AU JAMBON
23/12/2004 9:26:17 - AUBERGINES FARCIES AUX CÈPES ET FOIES DE VOLAILLE
23/12/2004 8:42:59 - RAGOUT D'AGNEAU AUX POMMES DE TERRE
23/12/2004 8:38:00 - GIGÔT D'AGNEAU AU FOUR
23/12/2004 8:31:01 - ÉPAULE D'AGNEAU ROULÉE AU FOUR
23/12/2004 8:24:39 - SAUTÉ DE VEAU JARDINIÈRE
23/12/2004 8:22:14 - SAUTÉ DE VEAU À LA TOMATE
23/12/2004 8:15:05 - RÔTI DE VEAU EN COCOTTE
23/12/2004 8:10:40 - PAUPIETTES DE VEAU

Poster une recette


Classement de sites - Inscrivez le vôtre!