CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


Entrées : BRUSCHETTA AU FROMAGE GORGONZOLA
Posté par essya le 30/12/2004 10:07:09 (869 lectures) Articles du même auteur

BRUSCHETTA AU FROMAGE GORGONZOLA



Ingrédients pour 4 personnes :

3 grosses tomates mûres, parées et coupées en petits cubes (ne conserver que la chair)
3 c. à soupe (45 ml) basilic frais, haché
2 c. à soupe (30 ml) coriandre fraîche, hachée
2 gousses d'ail hachées finement
2 c. à soupe (30 ml) jus de lime
3 échalotes vertes, hachées
1/3 tasse (80 ml) huile d'olive
Poivre du moulin
1 baguette de pain tranchée en 16 morceaux
1/4 lb (115 g) fromage gorgonzola à la température ambiante
Feuilles de laitue





Préparation :

Dans un bol, bien mélanger les morceaux de tomates, les herbes fraîches, l'ail, le jus de lime, les échalotes et l'huile d'olive. Assaisonner généreusement de poivre noir. Laisser reposer 30 minutes.
Entre-temps, badigeonner les tranches de pain d'une mince couche de fromage gorgonzola. Les griller quelques minutes au four à 300 °F (150 °C). Attention de ne pas les brûler! Elles doivent être croustillantes et dorées, mais pas brunâtres. Les retirer du four. Disposer quelques feuilles de laitue pour couvrir le fond de quatre assiettes. Déposer une bonne louche de mélange à bruschetta sur un côté des assiettes; disposer quatre tranches de pain grillées de l'autre côté. Servir immédiatement et accompagner d'une petite cuillère.



Autres articles
6/1/2005 11:36:11 - PIZZA AUX OLIVES ET AUX DEUX FROMAGES
4/1/2005 11:18:46 - SALADE WOW
4/1/2005 11:12:09 - SALADE TURQUE
4/1/2005 11:02:59 - SALADE TIEDE DE PETONCLES AU PAMPLEMOUSSE
4/1/2005 10:53:56 - SALADE PRINTANIERE AUX CREVETTES
4/1/2005 10:42:53 - SALADE DU PACIFIQUE
3/1/2005 17:50:00 - SALADE DE TOMATES AU FROMAGE DE CHEVRE ET BASILIC
3/1/2005 17:02:31 - SALADE DES ILES AUX FRAMBOISES
3/1/2005 16:46:17 - SALADE DE THON - TOMATES ET POIVRONS GRILLES
3/1/2005 16:41:29 - SALADE DE POULET INDIENNE A L'AVOCAT

Poster une recette


Classement de sites - Inscrivez le vôtre!