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Soupes et Potages : SOUPE DE TOMATES ET BASILIC
Posté par essya le 12/1/2005 14:25:44 (3126 lectures) Articles du même auteur

SOUPE DE TOMATES ET BASILIC



Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de tomates pelées
50 g d'oignon émincé
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de basilic
1/2 cuillère à café de beurre allégé
2 cuillère à soupe de farine
350 mL de lait écrémé
sel, poivre






Préparation :

Cuire doucement dans une casserole les tomates, oignon, ail, basilic, sel, poivre pendant 10 mn. Mixer le tout.

Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger. Cuire 1 mn.

Ajouter le lait petit à petit tout en remuant. Laisser épaissir doucement.

Ajouter la purée de tomates. Laisser cuire un court instant.

Garnir avec des dés de tomates et des feuilles de basilic.



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