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Plats principaux : PUREE DE POMME DE TERRE AU FROMAGE DE CHEVRE
Posté par essya le 17/1/2005 8:39:05 (4865 lectures) Articles du même auteur

PUREE DE POMME DE TERRE AU FROMAGE DE CHEVRE



Ingrédients pour 4 personnes :

750 g de pommes de terre
250 ml de lait chaud
60 g de beurre doux
100 g de fromage de chèvre mou (roubiliac)
2 cuillére à soupe de persil plat frais haché
1 noix de muscade râpée
sel et poivre du moulin



Préparation :

1/ Pelez les pommes de terre, coupez-les en cubes et mettez-les dans une casserole d'eau froide salée.
Amenez à ébullition et faites cuire 12 à 15 minutes.
Egouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée.

2/ Mettre la purée dans une casserole et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment pour déshydrater les pommes de terre.

3/ Pressez le fromage de chèvre à travers une passoire. Battez ensemble lait chaud et beurre.
Incorporez à la purée le lait, le beurre, le fromage et le persil.

4/ Assaisonnez de muscade, saler et poivrer.





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