CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


Entrées : TARTE MARINE
Posté par essya le 17/1/2005 10:15:14 (1740 lectures) Articles du même auteur

TARTE MARINE



Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée
1 pomme de terre
2 poireaux
7 tranches de saumon fumé
20 cl de crème fraîche
100 g de gruyère râpé
10 g de beurre
1 olive et 1 tomate (pour la déco)
sel et poivre



Préparation :

1/ Laver les poireaux et la pomme de terre et les couper. Garder un blanc de poireau pour la décoration.
Faire rissoler les légumes avec le beurre dans une cocotte, mélanger puis couvrir d’eau, fermer la cocotte et laisser cuire 15 à 20 minutes.

2/ Etaler la pâte dans le moule et la faire sécher au four pendant 10 minutes.

4/ Egoutter les légumes, les mixer pour en faire une purée et ajouter la crème fraîche.

5/ Etaler cette purée sur le fond de la tarte. Disposer les tranches de saumon par-dessus. Garder 5 ou 6 lamelles pour la déco.

6/ Avec le blanc de poireau, dessiner le contour d’un poisson, faire un œil avec l’olive, la bouche avec un morceau de tomate, les écailles avec les lamelles de saumon.
Faire cuire pendant 15 minutes à 200° C.




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