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Entrées : TARTE A L'OIGNON ET AUX EPICES
Posté par essya le 22/1/2005 10:56:08 (1651 lectures) Articles du même auteur

TARTE A L'OIGNON ET AUX EPICES



Ingrédients pour 6 personnes :

400 g de pâte feuilletée
350 g d'oignon doux en lanières
20 g de beurre
1/4 de cuillère à café de quatre-épices
3 œufs
150 g de crème fraîche allégée
1,5 dl de lait
1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
20 g de pignons
sel et poivre



Préparation :

1/ Préchauffer le four à 210ºC.
Ebouillanter les lanières d'oignon pendant 5 minutes. Bien égoutter. Rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau.


2/ Etaler la pâte. Garnir un moule avec la pâte et y disposer du papier sulfurisé et une petite poignée de haricots secs. Cuire la pâte pendant 10 minutes, au four. Retirer le papier sulfurisé et les haricots. Cuire encore pendant 5 minutes. Retirer et baisser la température à 180ºC.


3/ Faire revenir les oignons dans le beurre chaud pendant 10 minutes, sans cesser de remuer. Saupoudrer de quatre-épices, de sel et de poivre. Bien remuer. Réserver.


4/ Battre les oeufs et incorporer la crème, le lait, l'aneth, les pignons, du sel et du poivre. Ajouter les oignons. Verser la préparation sur la pâte. Cuire au four pendant 35/40 minutes.



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