CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


LES EPICES : ARMOISE
Posté par essya le 4/2/2005 9:30:19 (722 lectures) Articles du même auteur

ARMOISE



Partie utilisée : Les feuilles

Cet aromate, très proche de l'[ absinthe ], est employé avec le porc, le mouton, l'oie, le canard et les poissons gras.
On utilise les jeunes feuilles récoltées avant la floraison afin d'éviter une trop forte amertume.



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