CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


LES EPICES : CELERI
Posté par essya le 4/2/2005 9:37:14 (656 lectures) Articles du même auteur

LE CELERI



Partie utilisée : Les tiges - Les feuilles - Les graines


Ce légume condimentaire est très connu et son usage remonte à la plus Haute Antiquité. Il symbolise la mort et était servi lors des enterrements pendant la Rome Antique.
Les côtes et les feuilles aromatisent aussi bien les potages et les poissons que les salades et les hors-d'oeuvre crus.
Les graines servent à l'élaboration du sel de céleri.
Les feuilles, les graines et surtout les racines ont des propriétés diurétiques et dépuratives.



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