CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


Pâtes, riz, blé : PATE A LA CARBONARA
Posté par essya le 31/3/2005 10:11:19 (63806 lectures) Articles du même auteur

PATE A LA CARBONARA



Ingrédients pour 8 personnes :

500g de pâtes
200g lard fumé
beurre+huile
4oeufs (75/100 jaunes, 25/100 blancs)
100g crème+lait
parmesan râpé à volonté
sel, poivre, muscade





Préparation :

Faire bouillir une bonne quantité d'eau salée dans une grand faitout. Ajouter 1 cuillérée à soupe d'huile. Quand l'eau bout, verser les pâtes et cuire "al dente"..
Pendant que l'eau des pâtes chauffe, couper le lard fumé en fins bâtonnets d'environ 0,5cm de large et le faire rissoler à feu doux dans une grande sauteuse (qui pourra contenir les pâtes) avec un mélange beurre huile pendant 10 mn en remuant.

Mettre les 3 jaunes dans un saladier et 1 blanc et les battre à la fourchette.
Dans un autre saladier mettre le fromage, la muscade et la crème; bien mélanger.
Verser dans la sauteuse,après avoir baissé le feu, le contenu des saladiers; mélanger sans arrêt.

Egoutter les pâtes et les verser sans attendre dans la sauteuse.
Bien mélanger le tout rapidement.
Ajouter un peu de lait si l'ensemble paraît un peu sec.
Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.



Autres articles
2/4/2010 12:58:13 - Recette de lasagne pour personne ayant du diabète
31/3/2005 10:11:19 - PATE A LA CARBONARA
8/1/2005 10:17:47 - RISOTTO A LA TOMATE
8/1/2005 10:12:38 - STEAKS VEGETARIENS AU RIZ COMPLET
8/1/2005 9:53:47 - FEUILLES DE VIGNE AU RIZ
8/1/2005 9:49:35 - RIZIERE DES DEUX SAISONS
8/1/2005 9:43:45 - RIZ A MA FACON
7/1/2005 17:04:57 - RISOTTO AUX CHAMPIGNONS
7/1/2005 16:58:47 - RIZ AU CURRY
7/1/2005 16:41:00 - RISOTTO AU POULET

Poster une recette


Classement de sites - Inscrivez le vôtre!