CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


Plats : Oie farcie aux fruits
Posté par essya le 27/11/2006 20:28:39 (829 lectures) Articles du même auteur



Ingrédients pour 8 personnes :

1 oie de 3 à 3,5 kg
1 citron non traité
1 orange non traitée
6 cs d'huile d'arachide
1 grappe de raisin
sel, poivre du moulin

Farce :
1 pomme rouge
1 pomme verte
1 Cs de miel
50g de beurre
sel, poivre du moulin


Préparation :

Farce :
Epluchez les pommes et la poire, épépinez-les puis découpez-les en cubes.
Faites fondre le beurre dans une poêle et incorporez y les fruits et le foie pendant 10 minutes.
Salez et poivrez puis ajoutez le miel.
L'oie :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Lavez l'orange et le citron, râpez leur zestes.
Farcissez l'oie avec la farce et bridez-la.
Badigeonnez-la d'huile et enfournez-la pour 2h.
Au bout d'1 heure, baissez le four à 150°C (th.5).
Lavez les raisins et égrappez-les.
Débitez l'orange en quartiers.
Servez l'oie avec les fruits et les zestes d'orange et citron.

Conseils :
vin conseillé : un château carbonneux



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