CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


Plats : MAGRETS DE CANARD AU MIEL
Posté par essya le 29/11/2006 21:30:00 (953 lectures) Articles du même auteur



Préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Temps total : 45 mn
Coût : Elevé
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

- 6 magrets de canardde 250 g chacun
- 4 c. à s. de miel
- 100 g d'échalotes
- 5 cl de vin blanc
- 1 bouquet de thym
- sel, poivre du moulin


Préparation :

Assaisonnez les magrets avec sel, poivre et thym effeuillé. Mettez-les à cuire dans une cocotte en fonte, 6 à 8 min. de cuisson de chaque côté, en commençant par le côté peau.Ôtez la viande et jetez la graisse de cuisson. Mettez à la place le miel et les échalotes déjà épluchées et hachées finement. Laissez caraméliser sur feu doux. Mouillez avec le vin blanc et 20 cl d'eau. Laissez réduire pendant 5 min. Passez au chinois. Rectifiez l'assaisonnement, si nécessaire. Gardez au chaud.Découpez les magrets en fines tranches. Présentez sur un plat chaud. Servez-les accompagnés de la sauce.

Servez ce plat au charme aigre-doux avec des pommes golden sautées au beurre.



Autres articles
2/12/2006 20:30:00 - CUISSES DE GRENOUILLES AU RIESLING
2/12/2006 20:30:00 - Risotto aux cuisses de grenouilles
2/12/2006 20:30:00 - Cuisses de grenouilles à la provençale
2/12/2006 20:20:00 - Cuisses de grenouilles à l'ail
1/12/2006 22:10:00 - Pintade aux châtaignes et fricassée de girolles
1/12/2006 22:10:00 - Pintade farcie aux olives vertes
1/12/2006 22:10:00 - Roti de canard farci aux poires
1/12/2006 22:00:00 - Coq au vin
1/12/2006 22:00:00 - Coquelets aux citrons
1/12/2006 22:00:00 - Coquelets forestier

Poster une recette


Classement de sites - Inscrivez le vôtre!