CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


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Desserts : Bûche aux Marrons
Posté par essya le 26/11/2006 18:42:21 (1798 lectures)




Ingrédients pour 8 personnes :
cacao amer
Dacquoise
6 blancs d'oeufs
20g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
1 trait de jus de citron
150g de poudre d'amandes
150g de sucre glace
Mousse de marron :
400g de pâte de marrons
40g de vieux rhum
280g de beurre
150g de crème liquide
2 marrons glacés
Chantilly marron :
50g de crème de marron
15g de vieux rhum
225g de crème liquide


Préparation :
Faites la dacquoise :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Montez les blancs en neige ferme avec le jus de citron et les sucres semoule et vanille.
Ajoutez à la préparation le sucre glace délicatement et la poudre d'amandes mêlés.
Versez sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Etalez sur 2 cm d'épaisseur.
Faites cuire 30 minutes au four. Cette pâte doit être moelleuse.

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Desserts : AUMONIERE AU CHOCOLAT ET AUX AGRUMES
Posté par essya le 6/1/2005 13:00:00 (3658 lectures)

AUMONIERE AU CHOCOLAT ET AUX AGRUMES




Ingrédients pour 6 personnes :


crêpes : 6
pamplemousses roses : 2
orange : 1
chocolat : 200 g
beurre : 50 g
crème fraîche : 2 c. à soupe
sucre : 5 c. à soupe

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min

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Desserts : SALADE DE FRUITS ET DE BAIES
Posté par essya le 3/1/2005 11:49:18 (1409 lectures)

SALADE DE FRUITS ET DE BAIES



Ingrédients pour 6 personnes :

1 tasse (250 ml) mûres
1 tasse (250 ml) framboises
1/2 tasse (125 ml) fraises tranchées
2 pêches de grosseur moyenne, parées et tranchées
1/2 cantaloup de grosseur moyenne, paré et tranché
Feuilles de laitue frisée

VINAIGRETTE AU YOGOURT ET AUX MÛRES :

2/3 tasse (160 ml) mûres
2 c. à soupe (30 ml) eau
1 c. à soupe (15 ml) miel liquide tiède
2 c. à thé (8 ml) menthe fraîche hachée
1 tasse (250 ml) yogourt nature

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Desserts : FLAN AUX NECTARINES
Posté par essya le 22/12/2004 11:26:31 (3148 lectures)

FLAN AUX NECTARINES



Ingrédients :

6 nectarines
60 g de fécule de pomme de terre ou de Maïzena
4 oeufs
20 g de beurre
20 cl de crème fraîche
120 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé (vanille naturelle)
20 cl de litre de lait
1 pincée de sel
Fleurs en sucre

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Desserts : CRÈME CATALANE
Posté par essya le 22/12/2004 10:57:19 (4388 lectures)

CRÈME CATALANE



Ingrédients :

1 citron non traité
1 litre de lait 1/2 écrèmé
60 g de cassonade (sucre roux)
80 g de sucre semoule en poudre
6 oeufs
2 cuillères à soupe de Maïzena
1 baton de cannelle

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