Entrées - Purée de pois chiches

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Posté par essya le 12/9/2007 23:18:40 (748 lectures)

Ingrédients :

• 250g de pois chiches
• 2 verres de lait
• 2 cuillérées de beurre fondu
• Cumin, sel
• Paprika

Posté par essya le 12/9/2007 23:09:31 (1019 lectures)

Ingrédients :

• 4 aubergines
• 1 cuillerée à soupe de farine
• 1/2verre de lait
• 1 œuf
• Sel, poivre
• Huile pour friture

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Entrées : Petit pain farci au poisson

Posté par essya le 9/9/2007 19:57:26 (868 lectures)

Ingrédients :

La pâte
• 250g de farine fine
• 250g de blé dur
• 1 cuillerée à café de sucre
• 1/2cuillerée à café de sel
• 1 cuillerée à café de levure boulanger
• L’eau tiède

La farce
• 2 oignons coupés en lamelle
• 3 tomates râpées
• 2 cuillerées à café de concentrée de tomate
• 2 cuillerées à soupe d’huile
• 100g de fromage rouge haché
• Quelque branche de persil haché
• 100g de filet de poisson cuit et coupés en dés
• Huile pour friture
• Sel, poivre

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Entrées : Petits pains farcis

Posté par essya le 9/9/2007 19:49:29 (1238 lectures)

Ingrédients :

Pour la pâte
250g de farine de blé tendre
200g de farine de blé dur
1c.à.c de sel
1c.à.s de levure de boulanger
Eau tiède (selon l’absorption de la farine)

Pour la farce
3 tomates râpées
1c.à.c de concentré de tomates
200g de crevettes décortiquées
2 oignons
100g de fromage râpé
100g de mortadelle râpé
Olives noires dénoyautées
2 c.à.s d’huile
1 c.à.s d’huile d’olive
1 c.à.c de sucre
Sel, poivre, thym

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Entrées : tresse farcie

Posté par essya le 9/9/2007 19:33:30 (756 lectures)

Ingrédients :

250g de pâte brisée
1 jaune d’œuf

Pour la farce :
1 pomme de terre coupée en petits cubes
1 carotte coupée en petits cubes
1 verre de riz
1 boîte de thon
100g de salami coupé en morceaux
100g de mozzarella
Sel, poivre

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Entrées : Petite pizza

Posté par essya le 9/9/2007 19:17:33 (802 lectures)

Ingrédients :

250g de pâte à pizza
1 oignon
3 tomates
200g de filets de poissons
200g de crevettes décortiquées
1c.à.s de concentrée de tomates
1c.à.s d’huile d’olive
1/2 c.à.c de thym
Sel, poivre

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Entrées : Salade de maïs

Posté par essya le 9/9/2007 19:08:48 (670 lectures)

Ingrédients :

2 pommes de terre coupées en cubes
2 carottes coupées en cubes
1 boîte de maïs de 100g
Un petit bouquet de persil haché

Sauce vinaigrette :

1c.à.s de vinaigre
4c.à.s d’huile
1c.à.s de crème liquide
Sel, poivre

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Entrées : Briouat au poulet

Posté par essya le 9/9/2007 19:06:27 (900 lectures)

Ingrédients :

1kg de feuilles à pastilla ou feuilles à bricks
1 œuf
1litre d’huile pour friture

Pour la farce :

1 poulet
1kg d’oignons
8 œufs
120g de beurre
1 bouquet de persil
1c.à.s de sucre
1c.à.c de gingembre
1/2 c.à.c de cannelle
1/2 c.à.c de safran naturel
Sel, poivre

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Entrées : Maaqouda

Posté par essya le 9/9/2007 18:51:12 (1001 lectures)

Ingrédients pour 8 personnes :

2 pommes de terre
2 oignons
1 poivron rouge
1 verre de farine de blé dur
1/2 verre de farine de blé tendre
2 œufs
Huile pour friture
1 sachet de levure chimique
1/2 càc de piment doux
1/2càc de piment fort
Sel, poivre

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Entrées : Falafel

Posté par essya le 9/9/2007 18:43:54 (945 lectures)

Ingrédients :

500g de pois chiches
80g de farine
1 bouquet de persil haché
3 gousses d’ail
1 oignon
1c.à.c de cumin
1c.à.c de piment doux
Huile pour friture
Sel, poivre

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