Entrées - Mauve aux olives et au citron - Bakoula b zitoun ahmar wel hamed

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Entrées : Mauve aux olives et au citron - Bakoula b zitoun ahmar wel hamed

Posté par essya le 5/6/2007 17:19:23 (649 lectures)

Ingrédients pour 6 personnes :

- 4 bottes de mauves (bekoula) hachée
- 1 botte de persil haché
- 1 botte de coriandre haché
- 1 citron confit coupé en cubes
- 3 c.s d'huile d'olive
- 1 c.c de piment doux
- 1 c.c de cumin
- 2 gousses d'ail écrasées
- 100 g d'olives violettes

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Entrées : Salade de betteraves à l'eau de fleur d'oranger

Posté par essya le 5/6/2007 17:16:27 (562 lectures)

Ingrédients pour 6 personnes :

- 500 g de betteraves rouge
- le jus d'une orange
- le zeste d'une demi orange râpée (facultatif)
- 1/2 c.c de cannelle
- 1 c.s d'eau de fleurs d'oranger
- le sucre selon le goût

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Entrées : Salade de carottes au cumin

Posté par essya le 5/6/2007 17:13:28 (724 lectures)

Ingrédients pour 6 personnes :

- 5 carottes épulchées et taillées en bâtonnets
- 1 c.s de coriandre hachée
- 1 c.c de jus de citron
- le zeste d'un citron confit taillé en cube
- 1/2 c.c de piment doux
- 1/2 de cumin
- 4 gousses d'ail en chemise
- 1 filet d'huile dolive
- sel

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Entrées : Cervelle d'agneau en sauce

Posté par essya le 5/6/2007 17:10:06 (534 lectures)

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 cervelles d'agneau (ou à défaut 2 cervelles de veau
- 2 gousses d'ail pilé
- 1 c.s de coriandre hachée
- 1 c.c de piment doux (paprika)
- 1 pincée de piment fort
- 2 c.s d'huile d'olive
- 1 c.s de jus de citron
- sel
- poivre

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Entrées : Salade de tomates et poivrons - Chlada d maticha wa felfla

Posté par essya le 5/6/2007 17:08:16 (947 lectures)

Ingrédients pour 6 personnes :

- 4 tomates moyennes bien fermes
- 2 poivrons verts
- 1 gousse d'ail pilé
- 1 c.s d'huile d'olive
- 1 filet de vinaigre blanc
- 1/2 c.c de cumin
- sel

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Entrées : Salade de fèves fraiches

Posté par essya le 5/6/2007 17:05:47 (475 lectures)

Ingrédients pour 6 personnes :

- 2 Kg de fèves fraiches
- 2 c.s de coriandre haché
- le zeste d'un demi citron confit coupé en cube
- 1 poignée d'olives violettes
- 1 c. de jus de citron
- 1 gousse d'ail pilé
- 3 c.s d'huile d'olive
- 2 c.c de piment doux (paprika)
- sel

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Entrées : Salade de pois chiches au cumin

Posté par essya le 5/6/2007 16:55:38 (767 lectures)

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 boite de pois chiches (250 g)
- 1 gousse d'ail pilé
- 2 c.s d'huile d'olive
- 1/2 c.c de cumin
- 1/2 c.c de piment doux (paprika)
- 1 pincée de piment fort
- sel
- poivre

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Entrées : Salade de poivrons grillés à l'huile d'olive

Posté par essya le 5/6/2007 16:52:49 (633 lectures)

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 Kg de poivrons (verts et rouges)
- 1 c.m rase de cumin
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 c.s d'huile d'olive
- 1 pincée de piment fort
- sel
- povre

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Entrées : Salade de concombre marinée au thym - Chlada d'lekhyar b zatar

Posté par essya le 5/6/2007 16:50:00 (662 lectures)

Ingrédients pour 6 personnes :

préparation : 30 min cuisson : sans

- 500g de concombre
- 1/2 c.c de thym séché
- 100 g de sucre semoule
- 1 c.s d'eau de fleurs d'oranger

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Entrées : Salade d'épinards à l'huile d'argane - Chlada d'salk b'zit argane

Posté par essya le 5/6/2007 16:46:11 (510 lectures)

Ingrédients pour 6 personnes :

préparation : 30 min cuisson : 20 min

- 2 Kg d'épinards frais en branches
- 250 g de tomates fraiches concassées
- 100 g d'olives rouges
- 1 botte de persil haché
- 1 botte de coriandre haché
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de pistils de safran
- 1/2 c.m de cumin
- 1/2 c.m de paprika
- 1 citron confit coupé en cube
- 2 c.s d'huile d'argan
- sel
- poivre

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