CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


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Viandes : HACHIS D'AGNEAU EN FEUILLES DE BRICK
Posté par essya le 6/12/2004 11:20:00 (1038 lectures)

HACHIS D'AGNEAU EN FEUILLES DE BRICK



Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients pour 4 personnes :

chair d'épaule d'agneau hachée : 500 g
feuilles de brick : 6
oignon : 1
ail : 3 gousses
pignons de pin : 2 c. à soupe
confiture d'airelles : 3 c. à soupe
citron : 1/2 jus
thym émietté : 1 c. à café
huile
sel, poivre

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Viandes : HARICOT DE MOUTON
Posté par essya le 6/12/2004 11:20:00 (1030 lectures)

HARICOT DE MOUTON



Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 2 h
Temps de repos : 12 h

Ingrédients pour 4 personnes :

haricots rouges secs : 150 g
haricots blancs, secs : 150 g
haricots verts mange-tout : 300 g
épaules d'agneau désossées et coupées en morceaux : 600 g
tomates : 750 g
oignons : 2
ail : 2 gousses
huile d'olive : 6 c. à soupe
vin rouge : 25 cl
coriandre hachée : 5 c. à café
marjolaine ciselée : 5 c. à café
sel fin, poivre noir du moulin

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Viandes : GIGOT D'AGNEAU AUX POIVRONS
Posté par essya le 6/12/2004 11:10:00 (1092 lectures)

GIGOT D'AGNEAU AUX POIVRONS



Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients pour 8 personnes :

sel : 1,5 c. à café
gigot : 2 kg
poivron : 1 kg
tomates : 600 g
ail : 3 gousses
herbes de Provence : 1 c. à soupe
huile d'olive : 2 c. à soupe
beurre : 25 g
sel, poivre du moulin

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Viandes : GIGOT D'AGNEAU AUX TOMATES AIL ET SPAGHETTIS
Posté par essya le 6/12/2004 11:10:00 (1038 lectures)

GIGOT D'AGNEAU AUX TOMATES AIL ET SPAGHETTIS



Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 60 min

Ingrédients pour 8 personnes :


gigot : 2 kg
tomate : 1 kg
ail : 2 gousses
romarin : 1 branche
spaghettis : 600 g
beurre : 25 g
poivre du moulin
sel : 1,5 c. à café

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Viandes : GIGOT D'AGNEAU DE PAQUES
Posté par essya le 6/12/2004 11:10:00 (899 lectures)

GIGOT D'AGNEAU DE PAQUES



Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 2 h

Ingrédients pour 8 personnes :

gigot d'agneau : 1
ail : 6 gousses
oignons nouveaux : 2 bottes
petits pois frais : 1,5 kg
fèves : 600 g
haricots verts : 400 g
fonds d'artichauts : 16
beurre : 120 g
persil plat : 1 bouquet
sel, poivre

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Viandes : CURRY D'AGNEAU
Posté par essya le 6/12/2004 11:00:00 (1204 lectures)

CURRY D'AGNEAU



Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux : 1
beurre : 50 g
carottes : 2
oignons : 2
ail : 1 gousse
tomates : 3
curry : 2 c. à soupe
farine : 1 c. à soupe
sel, poivre
cannelle : 1 bâton
crème fraîche : 50 g
riz : 200 g

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Viandes : GIGOT D'AGNEAU AUX OIGNONS GRELOTS
Posté par essya le 6/12/2004 11:00:00 (874 lectures)

GIGOT D'AGNEAU AUX OIGNONS GRELOTS



Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients pour 8 personnes :


gigot d'agneau : 2 kg
oignon grelot : 1 kg
beurre : 25 g
sel : 1 c. à café
poivre du moulin

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Viandes : COTES D'AGNEAU AN CROUTE D'HERBES ET PISTACHES
Posté par essya le 6/12/2004 10:50:00 (809 lectures)

COTES D'AGNEAU AN CROUTE D'HERBES ET PISTACHES



Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 6 personnes :


côtes d'agneau : 12
persil plat : 1/2 bouquet
cerfeuil : 1/2 bouquet
ciboulette : 1/2 bouquet
coriandre : 1/2 bouquet
pistaches mondées : 80 g
huile d'olive : 4 c. à soupe
sel, poivre



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Viandes : CROUSTILLANT D'ENDIVES ET AGNEAU CONFIT A L'ORANGE
Posté par essya le 6/12/2004 10:50:00 (832 lectures)

CROUSTILLANT D'ENDIVES ET AGNEAU CONFIT A L'ORANGE



Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :


épaules d'agneau désossées et coupées en morceaux : 600 g
endives : 4
oranges : 2
feuilles de brick : 6
échalotes : 6
pistaches fraîches hachées : 50 g
beurre : 20 g
huile d'arachide : 2 c. à soupe
huile d'olive : 1 c. à soupe
sel, poivre



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Viandes : Carré d'agneau mariné au thym et légumes du soleil
Posté par essya le 13/11/2004 19:40:00 (1182 lectures)

CARRE D'AGNEAU MARINE AU THYM ET LEGUMES DU SOLEIL




Ingrédients pour 4 personnes :

carré d'agneau (grand) : 1
thym : 1 bouquet
laurier : 4 feuilles
graines de fenouil : 2 c. à soupe
cumin en poudre : 2 c. à soupe
graines de coriandre : 2 c. à soupe
poivre en grains : 1 c. à soupe
sel, poivre

Pour les légumes du soleil :

tomates : 3
aubergines : 3
beurre : 50 g
ail : 1 gousse
huile d'olive : 10 cl
sel, poivre



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