CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


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Viandes : CURRY D'AGNEAU
Posté par essya le 6/12/2004 11:00:00 (1204 lectures)

CURRY D'AGNEAU



Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux : 1
beurre : 50 g
carottes : 2
oignons : 2
ail : 1 gousse
tomates : 3
curry : 2 c. à soupe
farine : 1 c. à soupe
sel, poivre
cannelle : 1 bâton
crème fraîche : 50 g
riz : 200 g

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Viandes : GIGOT D'AGNEAU AUX OIGNONS GRELOTS
Posté par essya le 6/12/2004 11:00:00 (874 lectures)

GIGOT D'AGNEAU AUX OIGNONS GRELOTS



Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients pour 8 personnes :


gigot d'agneau : 2 kg
oignon grelot : 1 kg
beurre : 25 g
sel : 1 c. à café
poivre du moulin

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Viandes : COTES D'AGNEAU AN CROUTE D'HERBES ET PISTACHES
Posté par essya le 6/12/2004 10:50:00 (809 lectures)

COTES D'AGNEAU AN CROUTE D'HERBES ET PISTACHES



Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 6 personnes :


côtes d'agneau : 12
persil plat : 1/2 bouquet
cerfeuil : 1/2 bouquet
ciboulette : 1/2 bouquet
coriandre : 1/2 bouquet
pistaches mondées : 80 g
huile d'olive : 4 c. à soupe
sel, poivre



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Viandes : CROUSTILLANT D'ENDIVES ET AGNEAU CONFIT A L'ORANGE
Posté par essya le 6/12/2004 10:50:00 (832 lectures)

CROUSTILLANT D'ENDIVES ET AGNEAU CONFIT A L'ORANGE



Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :


épaules d'agneau désossées et coupées en morceaux : 600 g
endives : 4
oranges : 2
feuilles de brick : 6
échalotes : 6
pistaches fraîches hachées : 50 g
beurre : 20 g
huile d'arachide : 2 c. à soupe
huile d'olive : 1 c. à soupe
sel, poivre



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Viandes : Carré d'agneau mariné au thym et légumes du soleil
Posté par essya le 13/11/2004 19:40:00 (1182 lectures)

CARRE D'AGNEAU MARINE AU THYM ET LEGUMES DU SOLEIL




Ingrédients pour 4 personnes :

carré d'agneau (grand) : 1
thym : 1 bouquet
laurier : 4 feuilles
graines de fenouil : 2 c. à soupe
cumin en poudre : 2 c. à soupe
graines de coriandre : 2 c. à soupe
poivre en grains : 1 c. à soupe
sel, poivre

Pour les légumes du soleil :

tomates : 3
aubergines : 3
beurre : 50 g
ail : 1 gousse
huile d'olive : 10 cl
sel, poivre



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Viandes : Agneau à l'autrichienne
Posté par essya le 13/11/2004 17:40:00 (832 lectures)

AGNEAU A L'AUTRICHIENNE

Temps de préparation : 2 h
Temps de cuisson : 1h20

Ingrédients pour 6 personnes :

gigot d'agneau : 1
légumes pour pot-au-feu : 250 g
oignon : 1
ail : 2 gousses
persil : 3 branches
thym : 2 brins
laurier : 2 feuilles
brocolis : 300 g
courgettes : 300 g
carottes : 300 g
farine de blé complet : 1 c. à soupe
crème fraîche : 12,5 cl
oeuf (jaune) : 1
beurre : 30 g
sel fin, poivre blanc du moulin
grains de poivre : 3

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Viandes : Agneau au basilic
Posté par essya le 13/11/2004 17:40:00 (863 lectures)

AGNEAU AU BASILIC

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

pommes de terre bintje (petites) : 12
épaules d'agneau : 800 g
champignons de Paris : 200 g
oignons : 2
beurre : 30 g
maïzena (rases) : 2 c. à soupe
ail : 1 gousse
concentré de tomate : 1 c. à soupe
bouillon de volaille : 1 tablette
paprika : 1 c. à soupe
basilic : 1 bouquet
laurier
sel, poivre



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Viandes : Agneau au paprika doux
Posté par essya le 13/11/2004 17:40:00 (792 lectures)

AGNEAU AU PAPRIKA DOUX

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h15

Ingrédients pour 4 personnes :


agneau : 1 kg
beurre : 80 g
oignons : 2 gros
farine : 1 c. à soupe
paprika doux : 3 c. à soupe
tomates : 4
courgettes : 3
yaourts : 2
sel, poivre



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Viandes : Agneau au yaourt
Posté par essya le 13/11/2004 17:40:00 (899 lectures)

AGNEAU AU YAOURT



Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients pour 6 personnes :


épaules d'agneau désossées et coupées en morceaux : 1,2 kg
yaourts à la grecque : 800 g
huile d'olive : 15 cl
oeufs : 3
citron : 1
ail : 1 gousse
farine : 1 c. à soupe
lait : 5 cl
sel, poivre



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Viandes : Agneau aux abricots
Posté par essya le 13/11/2004 17:40:00 (795 lectures)

AGNEAU AUX ABRICOTS



Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients pour 6 personnes :

agneau : 1 kg
oignons : 2
raisins secs : 100 g
amandes : 100 g
cannelle : 2 c. à café
sucre : 2 c. à soupe
safran : 2 c. à café
huile d'olive : 6 c. à soupe
abricots secs : 18
pistaches : 100 g
sel, poivre


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