CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


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Volailles : SALADE DE SUPREME DE PINTADE GRILLE AU GROS SEL
Posté par essya le 17/12/2004 11:02:44 (2669 lectures)

SALADE DE SUPREME DE PINTADE GRILLE AU GROS SEL



Ingrédients pour 4 personnes :

2 suprêmes de pintade
2 cuil à café de gros sel
10 tomates cerise
1 laitue
10 mini-maïs
1 chèvre frais
ciboulette
sel, poivre au moulin

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Volailles : POULET YASSA
Posté par essya le 17/12/2004 10:59:38 (5607 lectures)

POULET YASSA



Ingrédients pour 4 personnes :

1 poulet de1,5 Kg coupé en 8 morceaux
3 citrons verts
5 oignons
4 C à S d’huile d’arachide
2 brins de thym
1 feuille de laurier
200 gr de riz
sel et poivre du moulin

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Volailles : POULET VAPEUR A L'ANIS
Posté par essya le 17/12/2004 10:56:58 (1138 lectures)

POULET VAPEUR A L'ANIS



Ingrédients pour 4 personnes :

1 cube de bouillon de volaille
4 cuisses de poulet
1 cuil à café d'anis en poudre
4 grosses carottes
4 endives
1 brocoli
8 cuil à café de crème fraîche
8 olives noires hachées

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Volailles : POULET THAI EN CROUTE
Posté par essya le 17/12/2004 10:54:27 (1408 lectures)

POULET THAI EN CROUTE



Ingrédients pour 6 personnes :

6 blancs de poulet
225 gr d'oignons émincés
225 gr d'amandes ou de cacahuètes concassées
90 gr de pâte de curry (rouge ou verte selon votre goût)
12 cl de lait de coco
1 concombre moyen
1 beau bouquet de coriandre fraîche
1 beau bouquet de menthe fraîche
Sel

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Volailles : POULET TANDOORI ET SON RIZ AUX EPICES
Posté par essya le 17/12/2004 10:51:48 (1885 lectures)

POULET TANDOORI ET SON RIZ AUX EPICES



Ingrédients pour 4 personnes :

800 gr de pilons de poulet
250 gr de riz basmati
60 gr de noix de cajou
2 oignons
100 gr de pâte tandoori
2 yaourts brassés nature
20 gr de beurre
2 cuil à soupe d'huile
1 cuil à café de graines de coriandre
1/2 cuil à café de graines de fenouil
sel

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Volailles : POULET SAUTE CHASSEUR
Posté par essya le 17/12/2004 10:46:08 (1441 lectures)

POULET SAUTE CHASSEUR



Ingrédients pour 4 personnes :

1 poulet de 1,2 kg,
50 gr de beurre,
200 gr de champignons,
20 gr d'échalotes,
1 dl de vin blanc,
3 cuillerées de cognac,
1/2 dl de fond de veau,
fines herbes,
sel, poivre

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Volailles : POULET SAUTE AU CITRON
Posté par essya le 17/12/2004 10:43:46 (1157 lectures)

POULET SAUTE AU CITRON



Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1,5 tasse de riz
1 cuil à soupe de beurre
1 cuil à soupe d'huile
1 oignon, finement haché
2 carottes, coupées en diagonale
2 gousses d'ail, finement hachées
250 gr de pois mange-tout
1 cuil à café de sel
1 cuil à café de poivre
500 gr de poitrine de poulet désossée et sans peau, en cubes
3 cuil à soupe de fécule de maïs
1,5 tasse de lait
3 cuil à soupe de sauce soya
1 cuil à soupe de miel liquide
1 boîte de maïs miniature, égoutté
2 cuil à soupe de jus de citron
1 à 2 cuil à café de zeste de citron

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Volailles : POULET SAUTE
Posté par essya le 17/12/2004 10:37:44 (1141 lectures)

POULET SAUTE



Ingrédients pour 4 personnes :

1 Poulet entier
250g de Bananes Cuites
50g de Beurre
1 Oignon
Sel,
Poivre,
2càc de Moutarde,
ails

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Volailles : POULET ROTI A L'ORANGE
Posté par essya le 17/12/2004 10:34:32 (1309 lectures)

POULET ROTI A L'ORANGE



Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 poulet 1,5 kg
2 feuilles de laurier
poivre sel
1/2 de verre d'huile
1 grand verre de jus d'orange
(frais ou en bouteille)
1 verre d'eau
1/2 cuil à café de curcuma

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Volailles : POULET PROVENCAL AUX POIVRONS
Posté par essya le 17/12/2004 10:31:55 (1166 lectures)

POULET PROVENCAL AUX POIVRONS



Ingrédients :

1 poulet fermier coupé en morceaux
400 gr tomates pelées
300 gr poivrons grillés marinés
2 gros oignons
2 gousses d'ail
200 gr d'olives vertes dénoyautées
500 gr de semoule à couscous moyenne
7 cuil à soupe de huile d'olive
3 brins d'estragon

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