CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


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Pâtes, riz, blé : PAELLA
Posté par essya le 7/1/2005 15:07:57 (1355 lectures)

PAELLA



Ingrédients pour 6 personnes :

12 ailes de poulet
2-3 c. à table d'épices cajun (mélange de paprika, cumin, coriandre moulue, thym, sel, poivre de cayenne, sucre)
2 c. à table de graisse de canard (ou huile d'olive)
1 poivron rouge
1 oignon espagnol
1 tasse de riz basmati
500 mL de bouillon de volaille (canard ou poulet)
15 crevettes moyennes écaillées et déveinées
20-30 petits pétoncles
1 poignée de coriandre fraîche ciselée
2 pincées de safran
Sel et poivre (au goût)

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Pâtes, riz, blé : LASAGNE CLASSIQUE A LA VIANDE
Posté par essya le 7/1/2005 12:04:24 (1678 lectures)

LASAGNE CLASSIQUE A LA VIANDE



Ingrédients :

12 pâtes à lasagne
2 c. à table d'huile d'olive
1 oignon rouge moyen émincé
3 gousses d'ail émincées
700 g de veau haché
300 ml de petites tomates des collines entières ou des tomates concassée
Fines herbes au goût (thym, origan, basilic, estragon...)
1 poignée de persil italien émincé
400 g de ricotta
200 g d'épinards
1 oeuf
800 ml (1 grosse bte) de sauce tomate
Sel et poivre (au goût)
Fromage cheddar moyen (ou mozzarella, au goût)
Parmesan râpé

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Pâtes, riz, blé : RIZ A L'INDIENNE AVEC ANANAS ET CREVETTES
Posté par essya le 6/1/2005 11:50:00 (1047 lectures)

RIZ A L'INDIENNE AVEC ANANAS ET CREVETTES




[b]Ingrédients pour 4 personnes :

3 oignons en botte, 4 gousses d'ail, 1 patate douce, 1 poivron jaune, 1 petit chou-fleur, quelques filaments de safran, 3-5 dl de bouillon de poule, 250-300 g de riz basmati, 350 g d'émincé de poulet, sel, poivre, beurre, quelques clous de girofle et capsules de cardamome (facultatif), 2 c.c. de curcuma en poudre, 1 c.c. de cannelle en poudre, 1 c.c. de chili, un peu de gingembre en poudre, 1-2 c.c. de sauce curry (toute prête), 50 g de noix de cajou, 1/2 barquette de dés d'ananas «Fresh+Quick» (125g environ), 100 g de crevettes, coriandre fraîche pour garnir (facultatif).

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