CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


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Légumes et accompagnements : ENDIVES EN ETOILE
Posté par essya le 10/12/2004 12:10:00 (704 lectures)

ENDIVES EN ETOILE



Ingrédients pour 4 personnes :

800 g de très belles endives (chicon)
1/2 citron
Quelques brins de persil et de cerfeuil
1 petit pot d'œufs de lump noirs
1 petit pot d'œufs de lump rouges
20 cl de crème fraîche épaisse
4 petits-suisses
2 cuillères à café de moutarde
1 cuillère à café d'huile
Sel, poivre


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Légumes et accompagnements : FEUILLETES D'ENDIVES
Posté par essya le 10/12/2004 12:10:00 (740 lectures)

Feuilletés d'endives



Ingrédients pour 4 personnes :

750 g d'endives
12 olives noires à la grecque
50 g de beurre
1 œuf
125 g de pâte feuilletée
2 cuillères à soupe de farine
2 pincées de sucre en poudre
Sel, poivre

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Légumes et accompagnements : CAROTTES EN AIOLI
Posté par essya le 10/12/2004 12:00:00 (1016 lectures)

CAROTTES EN AIOLI



Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de carottes
3 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil
1 jaune d'œuf
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
20 cl d'huile d'olive
Sel, poivre

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