CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


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Coquillages et crustacés : Marmite de bulots
Posté par essya le 13/11/2004 3:23:12 (727 lectures)

Marmite de bulots
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1h
Temps de repos : 2h

Ingrédients :
bulots : 1,5 kg
oignons : 2
carottes : 2
bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1
huile d'olive : 3 c. à soupe
ail : 2 gousses
échalotes : 2
vin blanc : 20 cl
vinaigre de vin : 20 cl

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Coquillages et crustacés : Bulots aux 3 poivrons
Posté par essya le 13/11/2004 3:21:27 (745 lectures)

Bulots aux 3 poivrons
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : 12h

Ingrédients :
bulots : 750 g
tomate : 1
poivron vert, rouge et jaune : 1
oignon rouge : 1
romarin : 1 brin
thym : 4 brins
pousses de sarriette : 2
baies roses (et poivre mêlés)
citrons : 5 cl
huile d'olive : 3 c. à soupe

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Coquillages et crustacés : Bulots au bouillon aux épices
Posté par essya le 13/11/2004 3:19:04 (863 lectures)

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 1 h 15
Temps de repos : 30 min


Ingrédients :

bulots : 1,25 kg
vinaigre de vin blanc : 2 c. à soupe
citronnelle : 2 tiges
fenouil : 1 branche
cébettes : 4 tiges
racines de gingembre : 4 cm
poivre blanc
piment d'Espelette
piment de Cayenne
gros sel

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