CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


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Coquillages et crustacés : PAELLA AU POULET ET FRUITS DE MER
Posté par essya le 13/4/2010 12:56:54 (853 lectures)

Ingrédients pour 6 personnes :

- 500 g de riz
- 1 kilo de poulet coupé en morceaux
- 6 grosses crevettes crues ou surgelées
- 100 g de petites crevettes crues ou surgelées
- 2 petits calamars vidés et coupés en lanières
- 500 g de grosses moules dénoyautées
- 12 rondelles de chorizo
- ½ poivron rouge découpé en lanières
- ½ poivron vert découpé en lanières
- 1 tomate pelée, épépinée et coupée en cube
- 250 g de petits pois
- 250 g de pois gourmands préparés
- le jus d’1 citron jaune
- 2 oignons hachés
- 1 gousse d’ail hachée
- 12 olives noires dénoyautées
- 2 doses de safran en poudre ou 1 cuillerée de safran en filaments
- 15 cl d’huile d’olive
- sel et poivre

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Coquillages et crustacés : CALAMARS FARCIS A LA GRECQUE
Posté par essya le 6/12/2004 10:40:00 (3532 lectures)

CALAMARS FARCIS A LA GRECQUE



Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients pour 4 personnes :

calamars : 1 kg
olives noires : 200 g
oeufs : 2
oignon : 1
lait : 15 cl
huile d'olive : 10 cl
pain de mie : 150 g
harissa : 1/2 c. à café
sel, poivre

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Coquillages et crustacés : SALADE DE PAMPLEMOUSSE ET DE MAIS AU CRABE
Posté par essya le 4/12/2004 12:40:00 (1516 lectures)

SALADE DE PAMPLEMOUSSE ET DE MAIS AU CRABE



Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 15 min

Ingrédients pour 6 personnes :

pamplemousses roses : 3
miettes de crabe : 300 g
grains de maïs : 300 g
huile d'olive : 2 c. à soupe
sel, poivre



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Coquillages et crustacés : GATEAU DE CRABE ET DE TOMATE
Posté par essya le 4/12/2004 12:30:00 (3226 lectures)

GATEAU DE CRABE ET DE TOMATE



Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes :

chair de crabe : 2 boîtes
tomates : 3
huile d'olive : 1 c. à soupe
sel fin, poivre noir du moulin

Pour le gâteau :

oeufs : 6
beurre (1 noix de plus pour le moule) : 200 g
farine : 200 g
sel : 1 pincée

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Coquillages et crustacés : DUO DE TABOULE ET CRABE EN TIMBALE
Posté par essya le 4/12/2004 12:20:00 (1372 lectures)

DUO DE TABOULE ET CRABE EN TIMBALE



Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes :


tourteau cuit : 1
semoule à couscous moyenne : 100 g
concombre : 1
tomates (mûres) : 5
jus de citron : 6 c. à soupe
huile d'olive : 3 c. à soupe
menthe fraîche : 5 bouquets
petits oignons nouveaux : 6
coriandre en poudre : 4 pincées
tabasco : 4 gouttes
sel, poivre du moulin

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