CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


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Desserts : GLACE A L'ANANAS
Posté par essya le 10/12/2004 10:50:00 (1952 lectures)

GLACE A L'ANANAS



Ingrédients :

40 cl. de glace à la poire
1 boite d'ananas de 400 gr.
5 cl. de liqueur de poire
50 gr. de sucre glace

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Desserts : TULIPES A LA GLACE
Posté par essya le 10/12/2004 10:40:00 (2616 lectures)

TULIPES A LA GLACE



Ingrédients :

4 feuilles de brick
1/2 de glaces ou de sorbets de parfum
différents(cassis,mandarine,fruits de la passion..)
180 à 200 gr. de fruits frais(ananas, poires,clémentines...)
90 à 100 gr.de coulis de
fruits surgelés(framboises ou fruits de la passion)
2 cuil. à café de jus de citron
quelques brins de menthe fraîche

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Desserts : DOME DE CHASSELAS EN GELEE
Posté par essya le 9/12/2004 15:50:00 (1643 lectures)

Dôme de chasselas en gelée



Ingrédients :

600 gr. de chasselas
75 cl. de sauternes ou de vin blanc moelleux
5 feuilles de gélatine alimentaire
3 à 4 feuilles de vigne (facultatif)

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Desserts : DELICE AUX FRUITS DE LA PASSION
Posté par essya le 9/12/2004 15:40:00 (2633 lectures)

DELICE AUX FRUITS DE LA PASSION



Ingrédients :

pour la génoise:

40 gr. de farine +un peu pour le moule
40 gr. de sucre en poudre
1 gros oeuf
20 gr. de beurre
+ 10 gr. de beurre pour le moule
1 pincée de sel

pour la crème:

700 gr. de fruits de la passion
200 gr.de sucre en morceaux
4 blancs d'oeufs
7 feuilles de gélatine
20 cl.de crème liquide
pour le décor:
quelques fruits et feuilles de menthe
(groseilles surgelées, oranges)
chantilly en bombe(facultatif)
un moule de 20 cm. de diamètre
à fond amovible


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Desserts : HERISSON EN MOUSSE DE CHATAIGNES
Posté par essya le 9/12/2004 15:10:00 (4569 lectures)

HERISSON EN MOUSSE DE CHATAIGNES



Ingrédients :

500 gr. de purée de marrons au naturel
100 gr. de sucre glace
200 gr. de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
1 pincée de cannelle
copeaux de chocolat
tuiles aux amandes (biscuits secs)


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