CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


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Plats principaux : Recette du mesfouf - couscous sucré aux raisins secs
Posté par essya le 2/5/2010 10:44:33 (1119 lectures)

Recette du mesfouf - couscous sucré aux raisins secs

Ingrédients :

- 1 kg de couscous fin
- 500 grammes de raisins secs
- 200 grammes de beurre
- Sucre cristallisé
- Sel

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Plats principaux : Tajine d'agneau aux pommes de terre
Posté par essya le 1/5/2010 13:31:57 (808 lectures)

Tajine d'agneau aux pommes de terre

- 350 g viande d'agneau
- 400 g de pomme de terre
- 1 bouquet de persil
- 300 g de gruyère râpé
- 1 gros oignon
- sel, poivre, curcuma
- une cuillère a soupe de beurre
- 5 cuil a soupe d'huile d'olive
- petits pois
- 2 oeufs durs
- 8 oeufs
- huile
- 3 têtes d'ail
- Deux verres d'eau

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Plats principaux : Tajine de poisson
Posté par essya le 30/4/2010 13:09:30 (663 lectures)

Recette du Tajine de poisson

Ingrédients :

2 cuil. à soupe d'huile d'olive
3 oignons hachés ou couper en lanière
3 gousses d'ail écrasées
1 cuil. à soupe de gingembre frais haché ou en poudre
1/2 cuil. à café de piment doux
1 petit piment vert haché
1 pincée de safran en poudre
1/2 cuil. à café de noix de muscade râpée
4 darnes (mérou, thon, cabillaud...)
Sel, poivre.
Citron confit

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Plats principaux : Tajine de poulet aux coings
Posté par essya le 28/4/2010 12:58:01 (490 lectures)

Recette du Tajine de poulet aux coings

Ingrédients :

- 800 g de coings
- poulet ou 4 cuisses de poulet
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 pincée de canelle
- 1 demi cuillère à thé de curcuma ou de safran
- 5 cuillères à soupe de sucre
- du persil
- sel et poivre

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Plats principaux : Recette tajine de poulet aux olives et pomme de terre
Posté par essya le 25/4/2010 14:00:00 (894 lectures)

Recette tajine de poulet aux olives et pomme de terre

Ingrédients pour 4 personnes :

1,5 kg poulet fermier
2 oignons hachées
1 gr de safran en poudre
1 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe d'huile de tournesol
1/2 c. à café de gingembre en poudre
Sel et et poivre du moulin,
500 g de pommes de terre à chair ferme épluchées et coupées en 4
2 dl de bouillon de poulet
Quelques olives vertes selon désir
1/2 citron confit au sel
Un peu de persil finement hâché

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Plats principaux : Tajine tunisien Agneau - oeufs
Posté par essya le 30/3/2010 11:49:34 (855 lectures)

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

- 250G de viande d'agneau _ une belle tranche de gigot (retirer les os, peau et graisse)
- 8 oeufs
- 1 botte de persil plat
- 1 oignon
- 50 Gr de fromage râpé
- 20Gr de chapelure
- 1 c à soupe de concentré de tomate
- sel, poivre, curcuma, huile d'olive

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Plats principaux : Tajine de moules
Posté par essya le 30/3/2010 11:41:43 (507 lectures)

Ingrédients :

• 3 litres de moules
• 1 poivron vert piquant
• 2 gousses d'ail
• 1 petit oignon haché
• 1 cs de concentré de tomate
• 1 cc de piment doux
• 1 pincée de piment fort
• 20 cl d'huile de table
• 1 cs de persil haché
• 1 cs de coriandre haché
• l'écorce d'un citron confit haché

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Plats principaux : Tajine de keftas aux olives
Posté par essya le 30/3/2010 11:39:19 (628 lectures)

Ingrédients :

Une livre de viande de bœuf haché
2 gros oignons finement hachés
½ cuillères à café de cumin en poudre
Sel fin, poivre
1 demi cuillérée a café de piment doux en poudre
1 demi cuillérée de gingembre
une petite botte de coriandre fraîche hachée
deux brins de persil haché
deux cuillérée a soupe d’huile d’olive
150g de tomate découpée en petits dés

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Plats principaux : TAJINE D'AGNEAU
Posté par essya le 30/3/2010 11:37:12 (501 lectures)

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en gros dés
1 oignon
50grs de raisins secs
50grs d'amandes émondées
1/2 litre de bouillon de boeuf
1 grosse cuillère à soupe de miel
1 cuiller à soupe de ras el-hanout
sel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
coriandre fraîche

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Plats principaux : KEFTAS
Posté par essya le 18/7/2009 9:53:37 (3263 lectures)

Ingrédients :

500g de viande haché
100 g d’oignon finement haché
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe de persil haché
½ cuillères à café de cumin en poudre
Sel fin, poivre du moulin
1 grosse pincée de piment doux en poudre
2 pincées de gingembre
5 cl d’huile d’olive ou d’arachide
150g de tomate découpée en petits dés
1 cuillère à café de persil

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