CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


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Plats principaux : Tajine tunisien Agneau - oeufs
Posté par essya le 30/3/2010 11:49:34 (855 lectures)

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

- 250G de viande d'agneau _ une belle tranche de gigot (retirer les os, peau et graisse)
- 8 oeufs
- 1 botte de persil plat
- 1 oignon
- 50 Gr de fromage râpé
- 20Gr de chapelure
- 1 c à soupe de concentré de tomate
- sel, poivre, curcuma, huile d'olive

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Plats principaux : Tajine de moules
Posté par essya le 30/3/2010 11:41:43 (507 lectures)

Ingrédients :

• 3 litres de moules
• 1 poivron vert piquant
• 2 gousses d'ail
• 1 petit oignon haché
• 1 cs de concentré de tomate
• 1 cc de piment doux
• 1 pincée de piment fort
• 20 cl d'huile de table
• 1 cs de persil haché
• 1 cs de coriandre haché
• l'écorce d'un citron confit haché

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Plats principaux : Tajine de keftas aux olives
Posté par essya le 30/3/2010 11:39:19 (628 lectures)

Ingrédients :

Une livre de viande de bœuf haché
2 gros oignons finement hachés
½ cuillères à café de cumin en poudre
Sel fin, poivre
1 demi cuillérée a café de piment doux en poudre
1 demi cuillérée de gingembre
une petite botte de coriandre fraîche hachée
deux brins de persil haché
deux cuillérée a soupe d’huile d’olive
150g de tomate découpée en petits dés

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Plats principaux : TAJINE D'AGNEAU
Posté par essya le 30/3/2010 11:37:12 (501 lectures)

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en gros dés
1 oignon
50grs de raisins secs
50grs d'amandes émondées
1/2 litre de bouillon de boeuf
1 grosse cuillère à soupe de miel
1 cuiller à soupe de ras el-hanout
sel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
coriandre fraîche

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Plats principaux : KEFTAS
Posté par essya le 18/7/2009 9:53:37 (3263 lectures)

Ingrédients :

500g de viande haché
100 g d’oignon finement haché
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe de persil haché
½ cuillères à café de cumin en poudre
Sel fin, poivre du moulin
1 grosse pincée de piment doux en poudre
2 pincées de gingembre
5 cl d’huile d’olive ou d’arachide
150g de tomate découpée en petits dés
1 cuillère à café de persil

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Plats principaux : TAJINE DE RIZ AU MOUTON
Posté par essya le 18/7/2009 9:50:21 (2446 lectures)

Ingrédients :


500 g d’épaule de mouton
4 cl d’huile
80 g d’oignon
20 g de coriandre fraîche
1 pincée de gingembre
2 pincées de safran
250 g de riz
3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
1 dl de bouillon
1 bouquet garni
Sel, poivre

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Plats principaux : Riz à la viande (Poulet ou gigot d'agneau)
Posté par essya le 17/7/2009 12:03:55 (2776 lectures)

Ingrédients :

- 1kg de riz
- 1 poulet ou 1kg de gigot de mouton
- 1 verre normal d'huile.
- 20g de beurre.
- 1 cuillère à café de poivre.
- 1 cuillère à café de cannelle.
- Amandes effilées.
- 2 oignons secs.
- Sel.

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Plats principaux : SARDINES A LA SAUCE TOMATE
Posté par essya le 17/7/2009 11:54:00 (1583 lectures)

Ingrédients:

- 1kg de sardines
- 2 tomates
- 1 ail
- 3 piments forts,
- 1 cuillère à café de cumin,
- 1 cuillère à café de poivre rouge
- 1 verre d'huile,
- Sel.

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Plats principaux : CHOU FLEUR AU POULET
Posté par essya le 17/7/2009 9:51:09 (2295 lectures)

Ingrédients :

500 g de chou fleur
300 g de poulet
2 œufs
2 petit oignon
une gousse d’ ail
6 a 8 c à s de farine
Persil
Sel, poivre,
2 C à s rase de tomate concentrée
Huile pour la friture

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Plats principaux : PETITS POIS AU POULET
Posté par essya le 17/7/2009 9:42:19 (1507 lectures)

Ingrédients :

4 morceaux de poulet
2 oignons
2 gousses d’ ail
3 C à s de vinaigre
Sel, poivre
1 poignée de persil plat
huile
1 pomme de terre
1 petite boîte de petits pois extra fin

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