CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


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Desserts : CROUSTILLANT DE POIRES
Posté par essya le 29/11/2006 23:10:00 (859 lectures)



Préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 13 mn
Temps total : 33 mn
Coût : Mini
Difficulté : Délicat
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

- 1/2 l de glace vanille
- 12 feuilles de brick
- 130 g de beurre
- 150 g de chocolat noir amer
- 20 g de sucre en poudre
- 3 poires
- le jus de 1/2 citron

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Desserts : MILLE-FEUILLE AU CHOCOLAT BLANC
Posté par essya le 29/11/2006 23:00:00 (804 lectures)



Préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 70 mn
Temps total : 1 h 40 mn
Coût : Mini
Difficulté : Délicat
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

- 12 bandes de papier sulfurisé de 7 cm x 18 cm
- 150 g de chocolat blanc
- 6 jaunes d’œufs
- 40 g de sirop de sucre
- 1 feuille 1/2 de gélatine (3 g)
- 200 g de crème fleurette
Pour les feuilles : 150 g de chocolat noir à 52 % de cacao minimum
- 30 g de beurre

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Desserts : BÛCHE DE NOËL
Posté par essya le 29/11/2006 23:00:00 (1125 lectures)



Préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 0 mn
Temps total : 30 mn
Coût : Mini
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

Pour une bûche de 45 cm de long
- environ :
- 1 gâteau roulé (voir cette recette)
- crème au beurre chocolat (voir cette recette)
- crème au beurre vanille (voir cette recette)
Pour le sirop :
- 100 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 verre d'eau
- 1 petit verre de rhum

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Desserts : MILLE-FEUILLE AUX MARRONS GLACÉS
Posté par essya le 29/11/2006 22:40:00 (760 lectures)



Préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Temps total : 1 h
Coût : Moyen
Difficulté : Délicat
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

- 500 g de pâte feuilletée
- 1 boîte de 250 g de crème de marron
- 1 c. à s. de cognac
- 1 c. à s. de farine
- 40 cl de crème fleurette
- 2 feuilles de gélatine
- 100 g de brisures de marrons
- sucre glace
- 6 marrons glacés

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Desserts : TUILES À LA PISTACHE, SAUCE GRENADE ET GLACE
Posté par essya le 29/11/2006 22:40:00 (753 lectures)



Préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 3 mn
Temps total : 18 mn
Coût : Moyen
Difficulté : Délicat
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

- 1 grenade
- 1/2 litre de glace au caramel
- 100 g de sucre glace
- 200 g de sucre semoule
- 250 g de farine
- 5 cl de jus d'orange
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de pistaches hachées
- le jus de 1/2 citron
- le zeste d'un citron

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Desserts : BÛCHE À L'ORANGE
Posté par essya le 29/11/2006 22:40:00 (747 lectures)



Préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Temps total : 55 mn
Coût : Mini
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

Pour une bûche de 45 cm de long
- environ :
- 1 gâteau roulé (voir cette recette)
Pour le sirop :
- 3 c. à s. de liqueur à l'orange
- 100 g de sucre
Pour la crème pâtissière :
- 1/2 l de lait
- 3 jaunes d'œufs
- 50 g de farine
- 1 zeste d'orange
- 150 g de sucre
- 200 g de beurre
- 2 c. à s. de liqueur à l'orange
Pour la garniture :
- 2 oranges
- 200 g de marmelade d'abricots
- 100 g de perles d'argent

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Desserts : GLACE VANILLE AU PAIN D'ÉPICE
Posté par essya le 29/11/2006 22:40:00 (739 lectures)



Préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Temps total : 10 mn
Coût : Mini
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

- 1 citron
- 1 pomme
- 1/4 de litre de glace à la vanille
- 2 tranches de pain d'épice

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Desserts : Marrons glacés express
Posté par essya le 28/11/2006 22:10:00 (772 lectures)



Préparation : 15 mn | Cuisson : 0 mn | Difficulté : Facile

Ingrédients pour 10 personnes :

- 1 kg de marrons surgelés ou en boîte
- 1,5 kg de sucre
- 1,5 l d eau
- 1 gousse de vanille facultatif

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Desserts : Truffes au chocolat
Posté par essya le 28/11/2006 22:10:00 (890 lectures)



Préparation : 20 mn | Cuisson : 0 mn | Difficulté : Difficile

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 tasses de chocolat à cuire
- 2 cuillères à soupe d eau
- 1 tasse de sucre glace
- 1 paquet de sucre vanillé
- 5 cuillères à soupe de crème fraiche
- 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre

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Desserts : Truffes rhum-café
Posté par essya le 28/11/2006 22:10:00 (889 lectures)



Préparation : 30 mn | Cuisson : 5 mn | Difficulté : Facile

Ingrédients pour 10 personnes :

- 200 g de bon chocolat noir
- 100 g de beurre doux
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 2 cuillères à soupe de café lyophilisé
- Cacao amer en poudre

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