CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


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Desserts : Nage de fruits au Monbazillac
Posté par essya le 27/11/2006 17:31:19 (579 lectures)



Ingrédients pour 4 personnes :

le zeste d'un citron
le zeste d'une orange
50cl de Monbazillac
140g de sucre
bâton de cannelle
1 cc de baies de poivre rose
1 petit melon
150g de fraises
100g de framboises
100g de fraises des bois
100g de groseilles
quelques feuilles de menthe

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Desserts : Moelleux au chocolat
Posté par essya le 27/11/2006 17:29:04 (1108 lectures)



Ingrédients pour 6 personnes :

250g de chocolat dessert à 53% cacao
175g de beurre
125g de sucre glace
75g de farine
5 oeufs

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Desserts : Carpaccio d'ananas et coriandre
Posté par essya le 27/11/2006 17:26:16 (674 lectures)



Ingrédients pour 4 personnes :
Attente : 1h

2 ananas victoria
2 citrons verts
100g de groseilles
1 bouquet de coriandre
1 petit morceau de gingembre frais
1 blanc d'oeuf
100g de sucre cristallisé
30g de sucre en poudre

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Desserts : Bûche aux Marrons
Posté par essya le 26/11/2006 23:30:00 (881 lectures)



Ingrédients pour 8 personnes :
cacao amer
Dacquoise
6 blancs d'oeufs
20g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
1 trait de jus de citron
150g de poudre d'amandes
150g de sucre glace
Mousse de marron :
400g de pâte de marrons
40g de vieux rhum
280g de beurre
150g de crème liquide
2 marrons glacés
Chantilly marron :
50g de crème de marron
15g de vieux rhum
225g de crème liquide

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