CUISINE et VOUS
Recettes de Cuisine


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Desserts : Gateau glacé au chocolat
Posté par essya le 1/12/2006 23:20:00 (1798 lectures)



Ingrédients pour 12 personnes :

200g de craquetins emiettés
100ml de lait
2cs de cognac
200g de beurre ramolli
200g de sucre fin
3 oeufs, blancs et jaunes séparés
2cc d'extrait de vanille
4cs de cacao en poudre
100g d'amandes mondées, grillées, concassées
huile végétale

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Desserts :  Bûche aux trois chocolats
Posté par essya le 1/12/2006 23:10:00 (4843 lectures)



Ingrédients pour 8 personnes :

Biscuit :
4 œufs
150 g de sucre en poudre
120 g de farine
½ sachet de levure chimique
2 pincées de sel fin
2 cuillerées à soupe de cacao amer en poudre
50 g de beurre

Sirop :
1/10 de l de sirop de sucre
1/10 de l de banyuls

Garniture :
100 g de chocolat riche en cacao
100 g de chocolat au lait
100 g de chocolat blanc
3 feuilles de gélatine
6 œufs
90 g de beurre
30 cl + 1 cuillerée à soupe de crème fraîche liquide uht

Décor :
200 g de chocolat riche en cacao
20 cl de crème fleurette
1 cuillerée à soupe de cacao en poudre
quelques cerises confites
morceaux d’angélique confite
perles argentées

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Desserts : Carrés aux épices et au moka
Posté par essya le 30/11/2006 19:20:00 (1270 lectures)



Préchauffer le four à 180°C (350°F.)
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Difficulté: très facile
Coût: économique


Ingrédients :

Gâteau :
200 g de beurre ramolli
200g de sucre roux
2 oeufs (jaune + blanc)
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de cardamome (en poudre)
1 cuillère à café de clous de girofle en poudre
1 cuillère à soupe d'essence de vanille
125g de noisettes moulues
100g de chocolat noir écrasé en petits morceaux (des pépites)
250g de farine
1 cuillère à café de poudre à lever (levure chimique)
2 cuillère à soupe de Rhum

Pour le glaçage :

3 cuillères à café de Nescafé soluble
3 cuillères à soupe d'eau chaude pour diluer le café
200 g de sucre glace

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Desserts : Petits fours de Noël
Posté par essya le 30/11/2006 19:20:00 (1500 lectures)



Temps de préparation: 15 minutes
Temps d'attente: 3 heures
Temps de cuisson: 10 minutes
Coût: économique
Difficulté: facile

Ingrédients :

500 ml d'huile d'olive
175 de sucre
185 ml jus d'orange
4 c. à s. de brandy ou de cognac
800g de farine tamisée
1/2 c. à thé de clous de girofle en poudre
2 c. à café de poudre à pâte
1 c. à café de bicarbonate de soude


Sirop :

500 ml de miel
400 g de sucre
500 ml d'eau

Garniture :

sucre en poudre
cannelle en poudre
noix en morceaux


Ingrédients / Version 2 :

500 ml d'huile d'olive
100 g de sucre
65 ml de jus d'orange
4 c. à s. de brandy
250 ml de miel
400 g de farine tamisée
1 c. à thé de zestes d'orange
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de clous de girofle en poudre
2 c. à thé de poudre à pâte

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Desserts : Dattes et pâte d'amande au caramel
Posté par essya le 30/11/2006 18:00:00 (1665 lectures)



Ingrédients pour 4 personnes:

10 dattes
200g de pâte d’amande
40g de sucre semoule

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